Après 25 ans dans l’informatique, Matthieu a décidé de changer de vie et de se lancer dans la viticulture, pour finalement opter pour… la bière. Une évidence pour cet Alsacien d’origine. Matthieu teste ses recettes et les peaufine : Blonde au gingembre, à la mûre ou aux bourgeons de sapins, ou encore la Black Queen fabriquée à partir de levures norvégiennes (kveik) qui apportent du caractère à cette Imperial Stout.

Le plaisir dans l'assiette, exploitant agricole vend poulets, pintades, canards, canettes, agneau, demi agneau ( au détail ou sous vide ) colis de bœuf ( 5 ou 10 kg) , colis de veau (5 kg) et volailles festives en fin d'année, élevées en plein air et nourries au blé sans OGM. Vente à la ferme sur commande, Vente sur le marché le vendredi matin à Paray le Monial, Marché estival le dimanche matin à Charolles et le lundi en nocturne à Matour.