Le Domaine couvre 11.5 hectares, plantés pour les vins blancs en cépage Chardonnay et pour les vins rouges en Pinot Noir et Gamay. L'age moyen des vignes est supérieur à 30 ans. Les techniques de culture, de vinification, d'élevage (en fûts de chêne), de conditionnement et de conservation (climatisation des locaux de stockage), associées à la gestion écologique des effluents vinicoles qui ont pour seul objectif la qualité des produits, ont permis l'obtention de la certification HVE en 2020.

C’est en 1980, au cœur de la Bourgogne, que nos parents, Jocelyne et Michel Paquet créent le domaine Famille Paquet, aux pieds des roches de Solutré et de Vergisson. Situé sur la commune de Davayé, le vignoble s’étend sur les terroirs mythiques de l’appellation Saint Véran : « en Crèches », « les Cras » et « les Terres Noires ». Aujourd'hui le domaine compte 35 hectares en culture bio et biodynamique.

Le domaine des Granges a été racheté en 2003 par Jean-Paul Paquet Domaine Fussiacus, viticulteur à Fuissé. Aujourd'hui, son fils Yannick vous accueille sur ce domaine de 8 hectares. Ancien vignoble du Château de Chaintré, le domaine sera baptisé du même nom en 2009. Vous pourrez y déguster nos Mâcon-Chaintré, Bourgogne Blanc et Pouilly-Fuissé. Tous ces vins ont été élevés dans la plus pure tradition bourguignonne. Mis en bouteille par nos soins au domaine de qualité et d'authenticité. Pour le tarif groupe "visite et dégustation", 1 vin gratuit, les autres bouteilles dégustées seront facturées au prix du tarif en vigueur à la cave.

Le Domaine Roger Lassarat est producteur de Saint-Véran, Pouilly-Fuissé ainsi que Macon Vergisson sur les communes de Vergisson, Solutré, Davayé et Prissé. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et seront certifiés pour la vendange 2022. Nous vendons exclusivement en bouteilles et recevons au domaine uniquement sur rendez-vous afin de vous accueillir dans les meilleurs conditions.

Les Champs de Thémis, c'est le domaine que j'ai créé en 2014, sur la Côte chalonnaise, au cœur de la Bourgogne. Je suis issu d'une famille où la vigne et le vin ont toujours occupé une place importante. Après avoir exercé le métier de magistrat pendant plus de 12 ans, j'ai décidé de changer de voie, de changer de vie, pour retrouver ces racines. Les Champs de Thémis, parce que le métier de vigneron est d'abord un métier de paysan, d'agriculteur. Prendre soin des terroirs qui m'ont été conf

Mon arrière-arrière-grand père possédait une tonnellerie. Afin de compléter son activité, il commença à cultiver quelques hectares de vignes à Romanèche-Thorins. Notre exploitation continua à se développer au fur et à mesure des générations pour devenir l'activité principale de notre famille à l'époque de mon grand-père. J'ai rejoins le domaine en 1989 où nous exploitons 11.5 ha. Au domaine de la Teppe, chaque génération façonne son propre outil de vinification.

Notre domaine s'étend sur 10 ha en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune. Nous travaillons 9 appellations en blanc et en rouge, et essayons au maximum de préserver nos differents terroirs. Une attention particulière est apportée au travail de la vigne et des sols notamment. Notre vinification est basée sur extraction douce.