Notre domaine s'étend sur 10 ha en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune.
Nous travaillons 9 appellations en blanc et en rouge, et essayons au maximum de préserver nos differents terroirs.
Une attention particulière est apportée au travail de la vigne et des sols notamment.
Notre vinification est basée sur extraction douce.
Nathalie et Eric Boyer occupent la propriété depuis 2007 et cultivent 3,75 hectares de vignes en Moulin-A-Vent, un cru d’exception.
Ils développent le projet ambitieux de redonner vie au château, à son parc et à ses dépendances comme autrefois avec un art de vivre en harmonie avec la nature.
Après plusieurs années de viticulture raisonnée, ils décident de s’orienter de manière radicale vers la biodynamie et la production d’un vin nature, comme l’essence d’une terre célébrée et aimée en pleine conscience.
Véritable lieu écologique et écoresponsable, le domaine du Château des Gimarets rassemblent des animaux utiles à l’entretien des terres avec leur mule, les moutons, les poules et il vibre aux sons de la musique lors de concerts et d’événements culturels variés au fil de l’année.
Le Château possède également une Orangerie dans laquelle se déroule les dégustations.
Burgundy by Request, tours privés et sur mesure, pour les particuliers exigeants, conçus spécialement pour vous.
Découvrir le vin et l’histoire de la Bourgogne à votre rythme accompagné d’une guide privée dans un véhicule moderne climatisé.
Que vous visitiez la Bourgogne pour quelques heures ou pour plusieurs jours, Burgundy by Request est en mesure de vous aider pour réaliser vos rêves, une journée de dégustation de nos grands vins ou une visite culturelle de notre patrimoine.
Pour connaître les tarifs veuillez contacter directement le prestataire.
Production artisanale de confitures dans des chaudrons en cuivre à partir de fruits sélectionnés.
Dans un joli village de Bourgogne, le restaurant se situe devant des marronniers centenaires. Vous pourrez vous promener le long du ruisseau.
Au p'tit creux propose sandwichs et pizzas.
Fromage de chèvre au lait cru, tomme de chèvre.
Depuis plus de cinq générations, la maison LAMARCHE développe son savoir-faire grâce aux acquis de ses Aînés. Tout d’abord Boucher Charcutier, Georges LAMARCHE cède la place à son fils Philippe qui développe le service traiteur depuis maintenant plus de 25 ans grâce à son expérience professionnelle acquise chez des traiteurs renommés de la région Mâconnaise.
Productions de miels du Morvan en agriculture biologique et fabrication de pains d'épices.
Vente direct sur réservation.
Restaurant, bar, tabac, dépôt de pain