L'hôtel-Restaurant, Le Rempart vous accueille au cœur de la Bourgogne. Récemment rénové avec goût, vous pourrez profiter du Pub du Rempart et de la Brasserie du Rempart.
Chambres, cuisine et vins. Trois petits mots pour résumer une histoire de famille, une histoire de passion. Celle d’Amandine et Jean-Michel, qui ont perpétué la tradition familiale et conservé l’étoile au Michelin offerte par Michel Carrette, le père. Les Terrasses se découvrent dans ses trois dimensions : des chambres aux matériaux bruts, où raffinement et douceur s’unissent ; une cuisine innovante où produits traditionnels et saveurs inattendues s’assemblent ; une cave sans appel où quelque 6 000 bouteilles attendent d’être racontées. Belle expérience chez nous.
Lieu unique en Bourgogne du Sud ! Vous y trouverez les vins de notre production + vins de nos Vignerons Indépendants associés, représentant en tout +90 appellations de toute la Bourgogne !
3 différents espaces : un espace touristique avec un parcours muséographique unique sur la Bourgogne la Vigne le Vin ; un espace vente/dégustation de 110m2 ; un espace animations / ateliers dégustation à thèmes ; produits du terroir ; animations toute l'année ! Visite libre gratuite ou guidée(sur réservation)
Unique en Mâconnais ! Les Vignerons de Mancey vous invitent à parcourir leur espace dédié à la vigne et au vin.
Vous découvrirez, lors d'un parcours ludique et culturel, les trésors de la Bourgogne viticole : la géologie, les cépages, le cycle végétatif de la vigne, le savoir-faire du vigneron, les terroirs et appellations jusqu'aux accords mets et vins.
Vous poursuivrez votre balade dans l'espace sensoriel où vous pratiquerez l'éveil des sens et l'apprentissage de la mémorisation grâce à nos jeux des arômes.
Dans l'espace de vente, vous trouverez les vins du Mâconnais élaborés par les Vignerons de Mancey et, plus largement à travers 20 domaines et 85 appellations, des vins de toute la Bourgogne. A découvrir lors de dégustations commentées...
Au cœur de la Bourgogne à Tournus dans une ancienne bâtisse du XVIe siècle, l'hôtel & Spa Les Sept Fontaines vous accueille dans un cadre rempli d’histoire et dans une ambiance chaleureuse. 39 chambres et Suite, un restaurant bistronomique, un Spa et un caveau de dégustation, les ingrédients parfaits pour un séjour de détente à mi-chemin entre Lyon et Paris.
Que ce soit pour une soirée entre amis, un repas d’affaires ou un tête-à-tête, l’hôtel les Sept Fontaines vous accueille dans son restaurant à Tournus, Le Cloître.
Situé au cœur de la Bourgogne dans un cadre privilégié venez découvrir la cuisine gourmande et passionnée du jeune chef Stéphane Grégoire.
Bâtisse de caractère début 20ème siècle chargée d'histoire (ancien atelier renommé de tailleurs de pierres, puis négociant en vins…) sise au cœur de Tournus au sein d'un quartier résidentiel jouxtant l'hyper-centre historique & commerçant du bourg, à proximité des rives de la Saône & du port de plaisance fluvial. Labellisée « Pays d'Art & d'Histoire » de par son inestimable patrimoine (abbaye St-Philibert des X et XIe siècles, Hôtel Dieu, églises romanes du XIIe, maisons gothiques, bâtiments du moyen-âge au XVIIIe, hôtels particuliers, vestiges romains…), étape gastronomique réputée avec ses restaurants étoilés, cette charmante cité blottie au creux d'un magnifique cadre champêtre préservé (alternant plaines & vallons de bocages, forêts & coteaux de vignobles), aux ravissantes ruelles piétonnes & dépaysantes façades colorées lui conférant un insolite charme méditerranéen, dispose d'un niveau d'équipements absolument unique (loisirs, services & commerces). Gîte de bon confort. Ultra spacieux & lumineux. Très beaux volumes. Chaleureux cachet mixant ambiance « vintage » très soignée 100% dépaysante (entre esprit « fifties » côté cuisine riche d'un exceptionnel ensemble d'époque parfaitement conservé & ambiance « art déco » côté salle de bain avec ses éléments d'origine), esprit contemporain & belle restauration patrimoniale (nombreux ornements originels : cheminée, plafonds à la française, voûte en pierre, ravissant sol en mosaïque…). Beaucoup de charme & caractère. Agréable terrasse privative ombragée sous un marronnier côté cour (close & sécurisée). Composition : Gîte dans un petit immeuble abritant le logement des propriétaires + 2 logements loués à l'année (accès par escalier commun). Wifi. Chauffage central gaz. 1er étage : cuisine, séjour-salon, 2 chambres (1 lit 2 p. 140x190cm dans chacune), salle de bain (baignoire/Wc). Terrasse + balcon privés. Local vélos. Cour close en commun. Parking Privé. Toutes commodités sur place. A noter : proximité voie ferrée.
"Artisan cuisinier", c’est comme cela que Jean-Michel, jeune chef étoilé aime se présenter. Avec Pascal et Victor, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transmis par Michel Carrette père, ils aiment manier les idées et les produits ; les assembler et chercher le choc des saveurs ; les agencer enfin et créer une œuvre temporelle, gustative, inattendue. Avec un seul mot d’ordre : le plaisir de partager.
Dans un cadre roman, toute l'équipe du Rempart vous accueillera et vous servira une cuisine traditionnelle et inventive au gré des saisons.
Cette formule comprend une visite explicative de notre espace pédagogique et une dégustation commentée de 4 vins (comparaison des 4 cépages Bourguignons) accompagnée d'une planche de produits locaux (charcuteries et fromages).
De la vigne au verre, nous vous donnerons toutes les clés nécessaires à la compréhension de la Bourgogne viticole, de façon ludique et accessible à tous.
Cette formule amateur comprend une visite explicative de notre espace pédagogique sur la vigne et le vin ainsi qu'une dégustation commentée de 6 vins : 2 vins blancs, 2 vins rouges et 2 vins dégustés à l'aveugle sous forme ludique. En accompagnement : planche de produits locaux (charcuteries/fromages) et en souvenir : notre verre sérigraphié vous est offert !
La Bourgogne viticole n'aura plus aucuns secrets pour vous !
Cette formule prestige comprend une visite explicative de notre espace pédagogique sur la vigne et le vin ainsi qu'une dégustation commentée de 6 crus de Bourgogne : 3 blancs et 3 rouges (dont 2 premiers crus). En accompagnement : une planche de charcuteries et fromages locaux et en souvenir : notre verre sérigraphié vous est offert !
Repartez avec toutes les clefs pour comprendre la Bourgogne viticole et les bonnes pratiques de dégustation qui n'auront plus aucun secrets pour vous !