Aux Terrasses

"Artisan cuisinier", c’est comme cela que Jean-Michel, jeune chef étoilé aime se présenter. Avec Pascal et Victor, piliers de la maison et mémoire du savoir-faire transmis par Michel Carrette père, ils aiment manier les idées et les produits ; les assembler et chercher le choc des saveurs ; les agencer enfin et créer une œuvre temporelle, gustative, inattendue. Avec un seul mot d’ordre : le plaisir de partager.

• Nom du chef : M. CARRETTE Jean-Michel
• Classement : Maître restaurateur
• Classement guide gastronomique : Bottin Gourmand, Gault Millau, Guide Rouge Michelin, Le petit futé, Le Routard Bourgogne Franche-Comté, Le Routard Hôtels et Restos de France, Michelin, Restaurateurs de France
• Nombre de couverts en salle : 60
• Chaînes : Association des maîtres cuisiniers de France, Table et Auberges