Restaurant Pierre

Le Restaurant Pierre est situé au calme d'une petite rue piétonne en plein centre ville de Mâcon à 2 minutes à pied du grand parking Lamartine.

Le chef Christian Gaulin a travaillé au Chapon Fin à Thoissey,et fut chez Greuze à Tournus pendant la période Jean Ducloux c'est pour vous dire qu'il manipule avec succès quelques grenades d'une tradition burgo-bressane qui fait l’honneur du patrimoine national : escargots de Bourgogne, quenelles de brochet, volaille de Bresse et l'incontournable soufflé au grand marnier.

Ce qui n'empêche cet adroit saucier d'actualiser le discours, de raccourcir les cuissons ou d'alléger les sauces avec par exemple une Raviole de St–Jacques aux cèpes dans son bouillon de poule émulsionné au foie gras..

• Nom du chef : M. GAULIN Christian
• Classement : Non classé
• Classement guide gastronomique : Champerard, Euro-Toques, Gault Millau, Guide Rouge Michelin, Le petit futé, Michelin, Pudowski
• Nombre de couverts en salle : 50
• Nombre de couverts en terrasse : 15
• Chaînes : Eurotoques