Nous vous accueillons au domaine familial pour une découverte des vins de la côte de Beaune.
Véritable berceau de l’appellation "Maranges", la commune de Sampigny est un charmant village à visiter.
Laissez vous guider par le viticulteur et récoltant Benjamin qui vous fera un tour du propriétaire. Les notions de terroir et de vinification n'auront plus de secret pour vous.
Dégustation + visite de cave sur rendez-vous.
Suite à la très connue Auberge de Saint-Clément, Andrew le chef Écossais et moi même Richard (bourguignon) venons nous installer dans ces murs au cœur du village magnifique de Saint-Clement-Sur-Guye, sous l'enseigne de Beaumartin, après avoir créé cette enseigne dans l'ouest de l’Ecosse pendant 12 ans;
Nous proposons une formule du jour entrée, plat, dessert incluant un choix d’une viande ou volaille, ou un poisson ou un plat végétarien. Nous proposons aussi un choix de tapas à déguster avec une bière artisanale ou un vin local puisse que, situé dans un environnement de vignes de la côte châlonnaise.
Tous nos ingrédients sont locaux, nous les cuisinons avec cette petite touche personnelle qui en fait un endroit unique. Nous sommes à la recherche constante de nouvelles influences et de ces incroyables producteurs environnants.
C'est un menu frais donc réduit servit dans un restaurant à la décoration chaleureuse, et pourquoi ne pas profiter de notre très réputée terrasse dans son calme rural du sud de la Bourgogne.
Notre domaine est situé à Sampigny-lès-Maranges au sein d'un paysage à la personnalité riche et douce. Les premières vignes du domaine ont été acquises par Auguste Regnard peu après la Première Guerre Mondiale.
Riche de son histoire, c'est aujourd'hui et depuis 2010, Florian qui représente notre domaine. Il est la 4ème génération de viticulteur de la famille.
Notre exploitation s'étend sur 17 hectares répartis sur la Côte de Beaune, des Maranges jusqu'à Chassagne-Montrachet.
Domaine de 5 hectares dans les collines des maranges. Vigne en culture biologique et biodynamique
domaine certifié ecocert et demeter