Dominique, tâcheron de métier, vous propose une visite commentée sur l’histoire de la vigne, au cœur de la Côte Chalonnaise, suivie d’une dégustation de Givry premier cru dans une cadole datant du 18e siècle.
Il vous conduira dans la parcelle où l’histoire et le travail de la vigne vous seront contés (possibilité de travailler la vigne pendant quelques minutes selon les travaux du moment).
La visite se termine par une dégustation de 2 vins issus de la parcelle (le vin n’est jamais meilleur que là où il est né !) : deux Givry premier cru "Crausot", un chardonnay et un pinot accompagnés de quelques gougères maison. La dégustation se déroule à la cabane de vigne qui date du 18ème siècle.
Suite à la très connue Auberge de Saint-Clément, Andrew le chef Écossais et moi même Richard (bourguignon) venons nous installer dans ces murs au cœur du village magnifique de Saint-Clement-Sur-Guye, sous l'enseigne de Beaumartin, après avoir créé cette enseigne dans l'ouest de l’Ecosse pendant 12 ans;
Nous proposons une formule du jour entrée, plat, dessert incluant un choix d’une viande ou volaille, ou un poisson ou un plat végétarien. Nous proposons aussi un choix de tapas à déguster avec une bière artisanale ou un vin local puisse que, situé dans un environnement de vignes de la côte châlonnaise.
Tous nos ingrédients sont locaux, nous les cuisinons avec cette petite touche personnelle qui en fait un endroit unique. Nous sommes à la recherche constante de nouvelles influences et de ces incroyables producteurs environnants.
C'est un menu frais donc réduit servit dans un restaurant à la décoration chaleureuse, et pourquoi ne pas profiter de notre très réputée terrasse dans son calme rural du sud de la Bourgogne.
Le Domaine Christophe DRAIN vous accueilles à Jambles, petit village typique de la Côte Chalonnaise, au cœur de la Bourgogne viticole : environ 500 habitants et 100 hectares de vignes, dont certaines sont rattachées à l’Appellation Givry. Depuis 3 générations, passion du terroir et amour de la Bourgogne sont ancrées dans ce domaine familial. Le domaine DRAIN aujourd’hui c’est : 18Ha de vignes, 9 appellations, un restaurant et des balades découverte au cœur des vignes.
Vivez une expérience gourmande dans une magnifique salle au cœur du domaine rénovée dans le pur style bourguignon . Une cuisine de terroir, faite maison et en accord avec les saisons préparée avec passion par la cheffe Séverine DRAIN. Les vins du domaine accompagneront à merveille votre repas. Venez découvrir nos différentes appellations provenant directement du domaine qui sauront contenter tous les publics.
Domaine familial situé au cœur de la Bourgogne en côte Chalonnaise à 30 km au sud de Beaune.
Ces origines remontent au 17ème siècle.
Il fut développé par Michel SARRAZIN qui pris la suite de ces parents en 1964 et débuta la mise en bouteille au domaine.
Ces deux fils Guy et Jean Yves l’ont rejoint en 1986 et 1992.
Aujourd’hui, le domaine est étendu sur 30 ha.
Nous nous sommes installés en 1993 dans un ancien Moulin, et nous avons repris l'exploitation de nos parents en 2003..
Nous exploitons 12 hectares 20 sur les communes de Mercurey, Givry et Jambles. Nous sommes en culture raisonnée et nous sommes en démarches pour passer HVE.
Nous sommes une exploitation familiale, et notre fils nous a rejoint il y a un an.
Domaine familial de 18 ha situé au centre du village de JAMBLES au coeur de la Côte Chalonnaise.
Domaine familiale niché dans un petit village viticole .