Je suis installé sur l'exploitation familiale depuis 2013 à Ecuisses. Je vous accueille avec plaisir sur mon exploitation pour vous faire découvrir notre élevage de vaches charolaises et prochainement nos poules pondeuses ! J'ai conservé l'âme de l'exploitation en conservant l'élevage de vaches charolaises. Le cheptel compte aujourd'hui pas loin de 100 vaches. Je produis également des pommes de terre cultivées sans intrants et prochainement je vais accueillir des poules pondeuses.

Début 2023, La Brasserie Artisanale du Prieuré a ouvert ses portes dans les anciennes écuries du prieuré, face à l’église de Perrecy. Dans ce bel écrin , Thierry Perret Artisan brasseur élabore ses bières avec passion. 5 bières sont proposées : blanche, blonde, brune, ambrée et IPA. Ainsi que des éphémères tout au long de l'année. La gamme est disponible en bouteilles de 33 cl , 75 cl ainsi qu'en coffrets cadeaux. Clin d’œil à l’histoire du lieu, elles sont baptisées « La Diablesse ».

C’est une histoire familiale qui s’étend sur 4 générations. La fromagerie Girard est une entreprise très attachée à sa région. C’est précisément la richesse de ce terroir qui donne au lait à la crème sa qualité et son goût remarquable. Et c’est avec le lait de nos quatre producteurs fermiers locaux que nous fabriquons le Brillat-savarin ainsi que beaucoup d’autres fromages. Tout est fait manuellement, sans mécanisation. Les fromages sont moulés à la louche, et toutes les opérations, salage, retournements, affinage et emballage, sont réalisées à la main. Notre Brillat-savarin IGP connaît un succès grandissant. C’est la richesse de sa crème, qui a un goût exceptionnel, et que nous ajoutons à notre lait en quantité généreuse pour avoir le fromage le plus savoureux qui soit.