Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet s'étend sur 14 hectares. Il se concentre sur la même appellation: Givry. Les vinifications restent classiques tout en se modernisant par du nouveau matériel, afin de maîtriser davantage la qualité du produit.

Prière de prévenir avant la venue au domaine.

Le Domaine du Cellier aux Moines a été fondé vers 1130 à Givry par les Moines Cisterciens de l' abbaye de la Ferté, première fille de l'abbaye de Citeaux. Tombé dans l'oubli, il a été acquis en 2004 par Philippe et Catherine Pascal et leurs enfants qui l'ont restauré et lui ont redonné vie en 2006. Le Domaine couvre 10 hectares dont 5 hectares du Clos historique du Cellier aux Moines, premier cru de Givry . Il comprend aussi quelques premiers crus de blancs de la Côte de Beaune, Puligny Montrachet Les Pucelles, Chassagne Montrachet Les Chaumées, Santenay Beauregard, ainsi que quelques crus de blancs de la Côte Chalonnaise à Montagny et Mercurey. Philippe et Catherine Pascal exploitent le Domaine en biodynamie avec l'aide de Guillaume Marko ( en cours de certification ). En 2015 le Domaine s'est doté d'une cuverie en gravité totale sur 4 niveaux, dont 3 enterrés, assez unique en Bourgogne . Le Domaine du Cellier aux Moines a été certifié Bio à partir du millésime 2020.

Le Domaine Vincent LUMPP se situe dans le hameau de Poncey et cultive 9 hectares de vignes classées GIVRY Premier Cru ainsi réparties : 1 hectare de chardonnay dans les climats Le Vigron et La Grande Berge et 8 hectares de pinot noir sur les climats Crémillons, La Petite Berge, La Grande Berge,Le Vigron , Clos Jus, Clos du Cras Long et Clos Saint-Paul (monopole).

Vendange manuelle pas de désherbant, lutte raisonnée. 40 pour cent de fût, le givry pour moi doit rester gouleyant. Je suis aussi viti conteur et pour faire déguster mes vins je raconte des petites histoires de 3 minutes humoristiques et poétiques que j’ai écrites ; cela dans des salles des fêtes, bibliothèque, restaurant... Plus de 3000 personnes sont venues (voir site).

Réception uniquement sur rendez vous

Domaine familiale depuis 1558.

Petite exploitation familiale existante depuis 3 générations. Les 3/4 du vignoble sont issus de vieilles vignes. Superficie totale : 9 ha. Production annuelle de 50000 bouteilles de vins rouges et blancs élevés en fûts et cuves, qui sont commercialisées directement par nos soins. Déguster reste encore la meilleure façon d'être surpris par la beauté des arômes et les propriétés qualitatives de nos vins d'exception.

Les PARIZE font du Bourgogne depuis six générations sur un domaine de 7.00 Ha. Deux cépages se côtoient : le Pinot noir à jus blanc pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs. Nos Givry rouges et blancs sont élevés en fûts neufs plus ou moins longtemps suivant les millésimes. La récolte est vendangée et triée manuellement. La cave est ouverte tous les jours de 9h à 18h.