C’est en 1980, au cœur de la Bourgogne, que nos parents, Jocelyne et Michel Paquet créent le domaine Famille Paquet, aux pieds des roches de Solutré et de Vergisson. Situé sur la commune de Davayé, le vignoble s’étend sur les terroirs mythiques de l’appellation Saint Véran : « en Crèches », « les Cras » et
« les Terres Noires ».
Aujourd'hui le domaine compte 35 hectares en culture bio et biodynamique.
Fromages de chèvre labellisés Agriculture Biologique.
Notre vignoble se situe au coeur de l'appellation Viré Clessé, sur le village de Clessé.
Nos cuvées sont essentiellement en Cru Viré Clessé. Une petite parcelle de pinot rouge nous permet l'élaboration de notre Bourgogne rouge, et une parcelle, classée en Mâcon-village, vous offre son crémant de Bourgogne.
Avant tout, vigneron, nous serons heureux de vous rencontrer en notre caveau pour vous faire découvrir notre passion.
Domaine resté dans la même famille depuis plus de trois siècles, culture raisonnée, situé entièrement dans l'appellation MERCUREY, 3 vins blancs et 4 vins rouges, élevage traditionnel en fût de chêne, commercialisation par nous mêmes en Salons (une dizaine en France), au Caveau à 71640 Saint Martin sous Montaigu et au Siège social 71110 Anzy le Duc. (dégustations sur rendez-vous).
Notre amour des belles tables, du raffinement des mets était notre motivation pour créer notre établissement. Voilà pourquoi on espère vous accueillir avec le plus fin des sourires et les plats les plus délicieux.
Au menu de la Guinguette, une cuisine de produits régionaux, pleine de saveurs et généreuse. Des plats concoctés avec amour, qui revisitent le terroir avec simplicité et bon goût !
Ce restaurant, attenant à la cave et à la salle de séminaires, vous propose de savoureux menus et plats traditionnels. C'est l'occasion d'apprécier la finesse de nos vins alliée à une cuisine élaborée dans la plus pure tradition bourguignonne. Ouvert tous les midis.
DOMAINE DU BICHERON
Le fleuron du Mâconnais
Situé dans le sud de la Bourgogne , sur les charmantes communes de Péronne ,Azé,,st Maurice de Satonnay et de Viré le vignoble s’étend sur des plateaux argilo-calcaire typiques de l’appellation Mâcon qui représente la majorité de la production ,et siliceux pour le Cire Clessé .
Transmise depuis 1889 , l’exploitation était à l’origine constituée de 3 ha de vignes prolongées par des terrains dédiés à l’élevage bovin ,D’Antoine rousset à Georges