Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Le Jardin des Pas Enchantés à Varennes-le-Grand est un véritable lieu de découverte environnementale et de loisirs. Une mare, un arboretum de 21 espèces différentes, des panneaux pédagogiques, des jeux en bois et un sentier de promenade vous accueilleront pour un moment de détente.
L’église de Varennes-le-Grand, sous le vocable de saint Germain, évêque d’Auxerre, était une construction du XVe siècle, qui fut allongée de moitié en 1824, le clocher placé en façade. Des peintures murales de 1560 avec blason, découvertes en 1872, représentaient saint Sébastien, saint Roch, et le Couronnement de la Vierge. Elles disparurent avec la démolition de cette ancienne église, entre 1876 et 1878, un projet d’agrandissement de 1855 de l’architecte chalonnais Narjoux n’ayant pas été retenu.
Le projet fut repris par l’architecte Berthelot ; les travaux furent adjugés, puis arrêtés, aux deux-tiers de l’achèvement, par la faillite de l’entrepreneur. En 1879, le conseil municipal vota la démolition des travaux commencés et la reconstruction totale de l’édifice selon les plans de l’architecte départemental Giroud. Les travaux furent adjugés en 1880. On conserva le clocher de l’ancienne église, mais celui-ci fut frappé par la foudre en 1887. Il fallut le démolir et on plaça provisoirement les cloches, sur le parvis de l’église, ce qui lui donne cet aspect inachevé.
Logement plein de charme de 50 m² avec terrasse couverte et petit terrain privatif.
*Gîte bien équipé et fonctionnel :
-TV/WIFI
-plaque induction/lave-vaisselle/machine à laver/micro-onde...
-literie complète et de qualité (lit de 160cm)
-canapé convertible (lit de 14cm)
-sèche-cheveux/serviette à disposition
-table de jardin
-possibilité d'avoir de l'équipement pour bébé sur demande
*Fraicheur naturelle grâce à la pierre, pas besoin de climatisation.
*Place de parking privé à l'intérieur de la cour non fermée (devant l'entrée du gîte). Possibilité de se garer dans la rue.
*Boîte à clés disponible en cas d'arrivée tardive.
Très bien situé sur la route des vins :
- à 10 min de la sortie d'autoroute de Chalon-Sud.
-à 15 min de la sortie d'autoroute de Tournus.
-à 13 min du centre-ville de Chalon s/s.
-proche des différentes voies vertes.
-près des sites touristiques comme Cluny/Cormatin/Beaune/Laives et ses lacs/Givry...
Logement non-fumeur
Animaux non autorisés
Le logement est non adapté aux personnes à mobilité réduite
Heure d’arrivée : 16h au plus tôt et Heure de départ : 10h au plus tard (possibilité de s'adapter sur demande).
Le petit +: De la Menthe fraîche à disposition pour les Mojitos (à consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).
Nous resterons disponibles au maximum si besoin.
Marché
Marché
Le 20/06/2024, Le 18/07/2024, Le 15/08/2024, Le 07/11/2024, Le 05/12/2024, Le 02/01/2025, Le 19/06/2025, Le 06/11/2025, Le 19/12/2024, Le 17/07/2025, Le 21/08/2025, Le 04/12/2025, Le 06/06/2024, Le 04/07/2024, Le 01/08/2024, Le 05/09/2024, Le 19/09/2024, Le 03/10/2024, Le 17/10/2024, Le 21/11/2024, Le 16/01/2025, Le 06/02/2025, Le 20/02/2025, Le 06/03/2025, Le 20/03/2025, Le 17/04/2025, Le 03/04/2025, Le 01/05/2025, Le 15/05/2025, Le 05/06/2025, Le 03/07/2025, Le 07/08/2025, Le 04/09/2025, Le 18/09/2025, Le 02/10/2025, Le 16/10/2025, Le 20/11/2025, Le 18/12/2025+ de dates disponibles
VARENNES-LE-GRAND
Marché alimentaire.