Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
La ferme du Jointout se trouve dans la Bresse bourguignonne. A quatre, nous cultivons 45 hectares en agriculture biologique depuis 2009. Production et vente directe de légumes, yaourts, fromages de chèvre et de brebis en agriculture biologique.
Confortable spacieux gîte de groupe aménagé dans une ancienne grande traditionnelle du 19ème siècle soigneusement et intégralement restaurée par la commune dans un esprit résolument moderne et contemporain (gîte communal). Hameau résidentiel très calme jouxtant le cœur du paisible petit village typique de Torpes niché en pleine campagne bressane louhannaise. Ouvert sur un charmant cadre champêtre et naturel en lisière de champs & prairies, protégé des regards par une barrière végétale arborée. Tranquillité et repos garantis. Vaste terrasse exposée et ombragée ouvrant sur un agréable jardin aménagé (spacieux terrain de foot ou aire de jeux naturelle pour les enfants !). Belle vue dégagée sur la campagne environnante. Gîte de très bon confort. Très spacieux. Équipement complet de qualité. Vaste pièce de vie « cathédrale » au majestueux volume sublimée par l'un des deux authentiques et imposant murs de refend d'origines en briques de pays (structurant le bâtiment). Cachet résolument contemporain, très élégant, marié à une restauration patrimoniale soignée (murs en briques ayant conservé les ravissantes niches et linteaux en bois d'époque, poutres, tringle en métal de l'ancienne écurie…, le tout d'origine). Ambiance zen et douillette. Composition du gîte : Maison individuelle sur 2 niveaux. Wifi. Chauffage électrique + poêle à granulés bois (bois fourni). Rez-de-chaussée : séjour-cuisine-salon, 2 chambres dont une aménagée PMR (lit 2 personnes de 160x200 + lit 1 personne de 90x200cm dans chacune), salle d'eau aménagée PMR (vaste douche), wc indépendant aménagé PMR, réserve-buanderie. 1er étage : vaste chambre dortoir (8 lits 1 personne de 90x200cm), salle d'eau (douche), wc indépendant. Terrasse + jardin + parking privés. Commerces et services 12 km. Gare Creusot TGV 77 km.
Thérapeute en soins énergétiques & "bien-être" (prestations possibles sur place), Christelle vous accueille au sein d'une ravissante ferme bressane du 19ème siècle soigneusement restaurée - d'architecture traditionnelle en briques & pans de bois - sise en lisière de champs & prairies (accueillant de paisibles charolaises en saison), à deux pas d'une bucolique rivière poissonneuse et d'un petit bois. Environnement calme, au cœur d'un hameau rural & agricole blotti en pleine campagne bressane louhanaise, entre pleine nature & champs de cultures, à 2.5 km du petit village typique de Torpes (abritant 3 secteurs naturels protégés, classés en ZNIEFF). Spacieux gîte de très bon confort, d'architecture atypique (vaste espace semi ouvert occupant tout l'étage en esprit "loft"). Chaleureux cachet campagnard sublimé par les riches traces du bâti originel (sculpturale charpente lovée sous un imposant volume "cathédrale", murs en briques & pans de bois…). Ambiance dépaysante d'une ancienne demeure chargée d'histoire. Beaucoup de charme & caractère. Equipement très complet. Large terrasse panoramique dominant un agréable jardin de 700m² (végétalisé, arboré & fleuri) & la douce campagne environnante (complétée par une seconde terrasse en gravier). Belle vue dégagée. Visite possible du poulailler voisin des propriétaires & sa petite basse-cour (poules, coq, oies, canards…) pour le plaisir des petits & grands. Composition : Maison mitoyenne à l'habitation propriétaires (indépendance totale sans vis-à-vis). Wifi. Chauffage poêle à bois. Rdc : séjour-cuisine-salon, salle d'eau (douche/Wc). 1er étage : 2 espaces couchage délimités avec rideaux et cloisons ouvertes en partie haute (lit 2 p. 160x190cm / 2 lits 1 p. 90x190cm), 1 chambre (lit 2 p. 160x190cm), coin salon (conv. BZ 2 p. 140x190cm en appoint), Wc indépendant. Double terrasse + jardin 700m² + parking privés. Local vélos. Vélos + remorque enfants (gratuit). Commodités 11 km. Gare 27 km.