Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Située au bourg dans un cadre agréable pour le repos. 8 emplacements. Terrain plat, ombragé. Plan d'eau à 300 mètres. Pratique de la pêche et baignade. Restaurant à proximité.
Dotée d'une rente de situation exceptionnelle, cette « Maison du lac », on ne peut mieux baptisée, est une confortable villa contemporaine lovée en lisière de champs & prairies sur les rives d'un ravissant petit plan d'eau bucolique aménagé pour la baignade (non surveillée), les loisirs (« City-stade » et aire de jeux pour enfants) et la pêche (carpes, gardons, tanches, brochets / véritable barque de pêche avec attelage à disposition gratuitement). Hameau résidentiel calme bordant un pittoresque village typique niché sur les contreforts du massif du Morvan au sein du Parc Naturel. Magnifique cadre champêtre et naturel préservé de bocage vallonné. Site privilégié totalement enchanteur. Petit coin de paradis ultra dépaysant et reposant. Spacieux gîte de bon confort. Chaleureux cachet campagnard contemporain. Terrasse panoramique exposée complétée par une seconde terrasse ombragée. Agréable large terrain aménagé doté d'un terrain de pétanque (clôture non immédiatement attenant au lac). Belle vue dégagée sur le plan d'eau et la campagne environnante. Splendides panorama et paysages. Composition du gîte : Maison individuelle sur 2 niveaux. Chauffage électrique. Rdc : Cuisine (cheminée / bois inclus), séjour-salon, salle d'eau divisée en 2 espaces (douche indépendante / vasque + wc), 2 chambres (lit 2 p. de 140x190cm / lit 2 p. de 140x190cm) dont une avec salle d'eau privative (douche). 1er étage : chambres en mezzanine divisée en 2 espaces de couchages séparés (sans porte) totalement indépendants sans vis-à-vis (lit 1 p. de 90x190cm / lit 2 p. de 140x190cm), wc indépendant. Terrain + terrasses + parking + garage/local vélos (1 place). Équipement complet pour 1 bébé. Commerces et services 3 km. Gare Creusot TGV 46 km. Surface au sol : 113m² (superficies en soupentes sous hauteur de 1.80m incluses). 2 animaux maximum acceptés.
Quitter la place du village vers le haut et au carrefour tourner à droite ; en face du portique d’entrée du château,
partir à gauche sur la route départementale en direction de Saint-Didier. Prendre à gauche le chemin après l’étang puis peu après à droite. Continuer jusqu’à une croisée de quatre chemins et obliquer à gauche. Longer un étang et déboucher sur la route de Souve.
À droite une première fois puis de nouveau au carrefour avec une grosse maison d’angle (direction les Jouleaux, variante possible). Juste avant la maison à tourelle, partir sur la droite et de nouveau à droite un peu plus loin.
A la fourche prendre la branche de gauche, longer un bosquet, et tourner à droite. Arrivé au « Moulin Jouleau » bifurquer à gauche au niveau de l’étang d’agrément. Continuer tout droit en passant derrière la ferme Develay et ressortir sur la route de Saint Didier au niveau du Bois Clair. Suivre le chemin goudronné jusqu’à la route départementale, tourner à gauche et la suivre jusqu’au premier embranchement à droite.
Aller en direction des Bois Droits-les Menauts et juste avant la dernière ferme bifurquer à gauche. Au bas
de ce chemin, revenir sur la droite, longer des bâtiments d’exploitation agricole et monter la petite route goudronnée (parc du château à gauche). Au portail d’entrée passer tout droit et revenir sur la place du village.
Variante :
Continuation possible sur Patigny et le Mont Dône (3 km). A Patigny, prendre à gauche. Au troisième carrefour à droite puis continuer le chemin principal au Mont Dône.
Partir vers le bas en direction de la salle des fêtes, et juste avant, à l’embranchement, obliquer à gauche pour arriver au Moulin Condamné (étang et roue bien visible sous son abri). Possibilité de prendre la variante à cet endroit.
Traverser le hameau de Chevigny (suivre la D114).
Arriver à l'intersection de la route de Luzy, prendre à droite, puis au 5ème carrefour,
prendre à droite direction Le Gatz-Le Mousseau (en ignorant la route du retour vers le village, sur la droite, en bas du vallon), continuer tout droit à la dernière maison, couper une petite route et arriver au hameau de Souve.
Prendre à droite et suivre cette route jusqu’à la Croix Bernard. Tourner à gauche et 100m après à droite. Poursuivre jusqu’à la route départementale et là, partir sur la droite.
Au premier carrefour (châtelet d’entrée du château), tourner à droite puis peu après sur la gauche pour revenir à la place du village.
Variante :
Prendre le chemin qui part juste après le ruisseau du moulin
Le suivre jusqu'aux chalets de pêche et l'intersection avec la route départementale de Luzy. Tourner à droite sur celle-ci et la suivre sur 1,500 kilomètres environ.
Au troisième carrefour sur la droite, prendre la petite route du Gatz-le Mousseau.