Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Tous deux instructeurs "pilates" (séances possibles sur place, sur réservations), Marie-France & Gilles vous ouvrent les portes d'une majestueuse maison forte du XIIIe chargée d'histoire (liée jadis à un château médiéval aujourd'hui disparu), dotée d'une rare & très élégante architecture en briques, soigneusement restaurée et revisitée en très confortable villégiature. En pleine campagne agricole bressane, entre champs & prairies, bordant le centre d'un petit village résidentiel lové entre les rives du Doubs toutes proches (paradis des kayakistes & pêcheurs, célèbre pour ses silures, sandres ou carpes, doté de plages naturelles), remarquable écosystème protégé et classé en "Zone Natura 2000" (exceptionnelle réserve ornithologique riche de 160 espèces d'oiseaux et de variétés végétales très rares) et la vaste forêt domaniale voisine de Pourlans, littéral "poumon vert" sauvage parsemé de chemins pédestres (à parcourir à pied ou VTT). Vaste parc naturel clos de 1.4 ha en partie boisé (parfaite aire de jeux & d'aventures pour les enfants) comprenant une large terrasse exposée et ombragée l'été. Gîte de très bon confort. Très spacieux. Beaux volumes. Chaleureux cachet "bourgeois" aux accents contemporains, cossu & raffiné, mixant traditions & modernité, sublimé par les riches traces du passé dont une insolite chapelle (murs en briques, manteau de cheminée en pierres, poutres, plafonds, somptueuse charpente, tomettes, caves voûtées…). Énormément de charme & caractère. Ultra cosy & douillet. Composition : Maison individuelle sur 3 niveaux (accès par 50m de chemin carrossable empierré). Wifi. Climatisation. Chauffage PAC + cheminée. 1er étage : cuisine, séjour-salon, Wc indépendants. 2ème ét. : 4 chambres (1 lit 2 p. 140x190cm dans chacune), 2 salles d'eau (douches multijets), Wc indépendants. 3ème ét. : vaste chambre ouverte en "mezzanine" (4 lits 1 p. 90x190cm). Parc clos 1.5 ha + terrasse + local vélos + parking privés. Commodités 9 km. Supermarchés 10 km. Gare 35 km.
A 40 km de Beaune, Chalon sur Saône et Louhans, cette ferme bressane, qui jouit d'une histoire toute particulière, est située sur un terrain privatif de 1100m², bénéficiant d'une vue très agréable sur la campagne environnante. Rez-de-chaussée: vaste séjour avec cuisine américaine équipée, salle à manger et salon (TV écran plat, cheminée); 1 chambre (lit 2 personnes), salle d'eau et WC accessibles aux handicapés; cellier, salle de jeux (baby-foot et air-hockey). Étage: coin-détente (convertible 2 personnes), 4 chambres (2 lits 2 personnes, 4 lits 1 personne), salle d'eau et WC. Terrasse couverte, barbecue, jardin aromatique, balançoire. Lit bébé et chaise haute. Bois 1er stère gratuit.