Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Une pierre gravée, classée MH en 1914, rappelle la dédicace de l’ancienne église, avant la fête de l’Assomption 1448, par Jean Germain, évêque de Chalon. Cette église fut démolie en 1876 et reconstruite en style néo-gothique flamboyant.
L’architecte André Berthier, auteur du projet de reconstruction de 1872, mourut en 1873. Il fallut attendre 24 ans pour voir la fin des travaux avec l'architecte mâconnais Pinchard. L’église était complètement achevée (avec sculptures) à la date portée au blason de la chapelle Nord du transept : 1913.
Venez vous ressourcer dans cette ancienne maison en pierre entièrement réaménagée, en plein bourg de Saisy, village paisible et reposant. La rivière poissonneuse de La Miette, située à 1 km, ravira les amateurs de pêche. Promenez-vous dans le village pour admirer l'église Saint-Pierre du 13ème siècle, son chœur gothique et son clocher à colonne. Ne manquez pas le magnifique château de Sully, ouvert au public et actuellement habité par le Duchesse de Magenta et ses enfants : grand château de la Renaissance et lieu de naissance du Maréchal de Mac Mahon, 1er duc de Magenta et 1er Président de la République à habiter le Palais de l'Elysée ! Epinac vous livrera également tout son patrimoine d'ancienne cité minière : musée de la Mine, de la Verrerie et du Chemin de Fer ; une ancienne maison de mineur ; le circuit des gueules Noires (anciens puits de mine) et le monastère du Val Saint Benoit. Gîte spacieux, lumineux et fonctionnel. Maison « labyrinthe » aménagée sur différents niveaux où chacun pourra trouver son espace pour s'isoler. Profitez du vaste jardin pour des moments de détente et de partage. La terrasse sur gravier accueillera les repas conviviaux, à l'ombre des arbres ! Le babyfoot, installé dans l'espace jeu du rdc, comblera enfants et adultes ! Composition : Maison individuelle. Wifi. Chauffage fioul. Niveau 0.5 (entrée gîte) : séjour-cuisine, séjour, salon, 1 chambre (1 lit 2 p. 160x200cm) avec salle d'eau privative (douche/baignoire/WC). Rdc (accès jardin) : salle de jeux (babyfoot), 2 chambres (2 lits 1 p. 90x190cm / 1 lit 2 p. 140x190cm), salle d'eau (douche/WC), buanderie. 1er étage : salon, 2 chambres (1 lit 1 p. 90x190cm + 1 lit 2 p. 160x200cm) / 1 lit 2 p. 140x190cm), salle d'eau (douche/WC). Terrain clos d'environ 600 m2 + terrasse sur gravier + babyfoot (intérieur). Parking public (long de la rue). Commerces & services 5 km. Gare TGV : Le Creusot 36 km.
Vigneron de père en fils depuis 4 générations à La Rochepot. Le domaine s’est récemment installé dans les murs du 18ème siècle de la ferme de Latour à Sivry. Viticulture traditionnelle dans le respect de l’environnement. Dégustation/vente de la production.
Authentique maison de pays du 19ème siècle restaurée avec soins sise à flanc de coteau sud bien exposé en plein cœur d'un charmant petit village typique, calme et très paisible (église Saint-Pierre du XIIIème siècle classée Monument Historique sur place), niché à équidistance des deux bourgs commerçants d'Épinac et Nolay (situés à 6 et 7.5 km / tous commerces et services sur place). En pleine campagne viticole au sein d'un magnifique cadre champêtre et naturel préservé alliant valons de collines boisées, vignobles (dont les vignes du Couchois & des Maranges tout proches), bocages, prairies, rivières et forêts. Ravissant écrin champêtre de nature douce. Cadre & site paysager ultra relaxant et reposant. Spacieux gîte de bon confort. Chaleureux cachet campagnard contemporain allié à une rénovation patrimoniale soignée (authentiques tête de cheminée de pierre, tommettes, plafond et poutraisons, murs en pierres d'origine). Ambiance dépaysante d'une ancienne demeure chargée d'histoire. Petit balconnet panoramique et agréable terrasse exposée et ombragée. Belle vue dégagée sur le village et la campagne environnante. Composition : Maison de village mitoyenne (à une résidence secondaire familiale très rarement occupée) jouxtant la maison des propriétaires. Gîte en duplex (1er et 2ème étage). Chauffage électrique. 1er étage : séjour-cuisine-salon, 1 chambre (lit 2 p. en 140x190cm), salle d'eau (douche), wc indépendant. 2ème étage : 1 chambre de type suite en mezzanine (lit 2 p. en 140x190cm). Balconnet + terrasse + parking privés. Commerces et services 6 km. Centre de cure thermale de Santenay à 15 km. Escalade possible aux falaises de Nolay à 7 kms. Gare Creusot TGV 30 km.