Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
La Cigale du Soleil
Meublés et Gîtes
Dès
310
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SAINT-SYMPHORIEN-DES-BOIS
5
pers. (maxi : 5)
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chambres
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Agricultrice retraitée, Jeanne a le plaisir de vous accueillir dans sa maison d'enfance chargée de beaux souvenirs et d'histoire (authentique ferme traditionnelle du 19ème siècle) lovée en pleine campagne brionnaise, dans un somptueux écrin préservé de nature et verdure, au sein même du magnifique bocage charolais, avec pour seules voisines les célèbres charolaises qui paissent paisiblement. Hameau résidentiel jouxtant le petit village typique de Saint-Symphorien-des-Bois où, selon la légende, le cheval blanc d'Henri IV aurait été élevé (chapelle romane du 11ème siècle à découvrir). Cadre bucolique de toute beauté. Calme et tranquillité absolus sans vis-à-vis. Véritable petit coin de paradis pour petits et grands en lisière d'amples prairies et pâtures, voisinant de vastes forêts (nombreux chemins de randonnées sur place). Gîte spacieux aménagé dans un charmant esprit campagnard « vintage » et rustique totalement dépaysant. Large terrasse en gravier, exposée et ombragée. Agréable jardin naturel ouvert sur le bocage. Belle vue dégagée sur la campagne environnante. Splendides paysages & panorama. Composition : Maison individuelle comprenant un gîte en duplex et une petite location permanente (indépendance totale sans vis-à-vis). Chauffage central gaz. Rdc : séjour-cuisine-salon. 1 chambre (lit 2 p. 160x200cm), sde (douche), wc indépendant. 1er étage : 1 chambre (lit 1 p. 90x190cm + lit 2 p. 140x190cm). Terrasse + jardin + parking + abri voitures privés + garage à vélos fermé . Gare, commerces & services 7 km.
Départ au bourg place de la mairie route d'Amanzé. En sortant du parking prenez deux fois à gauche direction la Fosse Purcher Vous longez la route départementale pour arriver, au lotissement Champagne. Continuez le chemin de terre tout droit. Arrivé vers la croix de l'Homme Mort en limite avec la commune de Saint Germain en Brionnais, tournez gauche, vous allez traverser les bois. Bordure du sentier vous pourrez voir de vieux hêtres où sont gravés des noms. ce chemin est appelé "chemin des amoureux". Au croisement vous traversez la route d'Amanzé et arrivez dans le hameau de Saint-Georges dirigez-vous vers Giverdier avec ses maisons brionnaises. Prenez le chemin de terre derrière la maison, direction La Pouge. Attention à la traversée de la RD985. Puis direction les Rondets, en limite avec la commune de Curbigny. Un chemin de terre vous conduit vers le château de Drée. Vous longez son parc et admirez sa belle façade. Château du XVII et XVIIIème siècles. Continuez votre route direction Saint-Symphorien-des-Bois, à l'entrée du bois prenez à gauche. Un chemin en sous bois vous conduit vers l'étang de Baubigny et son hameau avec de belles maisons en pierre. Poursuivez tout droit direction les Essarts puis Saint-Prix où s'impose une visite de la chapelle romane. Revenez prendre le chemin sur la gauche avant la chapelle, puis le hameau En Soleil. En arrivant au plus haut point du sentier faites un petit détour sur votre droite pour vous recueillir devant Notre Dame des Bois. Retournez sur vos pas et suivez le chemin de terre en direction des Loges. Remontez sur le hameau de Soleil tout droit en passant près du terrain de foot et arrivez au Vieux Bourg avec son ancienne chapelle. Remontez et prenez à gauche direction le bourg, avec son église et sa salle.
Balades en quad en randonnée, accompagné d'un guide diplômé d'Etat.
Que vous soyez novices, débutant ou confirmés, les balades s'adaptent à votre niveau.
En famille ou entre amis, des sensations de liberté vous attendent !
Uniquement sur réservation.
Le Chalet du Bois de Dyo
Meublés et Gîtes
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SAINT-SYMPHORIEN-DES-BOIS
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pers. (maxi : 4)
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m2
Confortable chalet restauré niché en pleine campagne brionnaise au sein d'un agréable petit hameau résidentiel bordant le cœur du village typique de Saint-Symphorien-des-Bois où, selon la légende, le célèbre cheval blanc d'Henri IV aurait été élevé. Lové dans un ravissant cadre champêtre préservé en lisière immédiate d'une belle forêt, de champs et prairies (chemins de randonnée sur place) en toute proximité de la Chapelle de Saint-Prix datant du 11ème siècle, référencè&e sur le circuit des églises romanes). Calme et tranquillité absolus. Gîte de bon confort au chaleureux cachet contemporain d'inspiration nordique. Ambiance douillette, zen et douce. Large terrasse panoramique abritée disposant d'une belle vue dégagée sur la campagne environnante. Vaste terrain naturel aménagé de 1500m² disposant d'un belle piscine hors-sol (4x2m).. Composition du gîte : Maison individuelle. Chauffage électrique. Gîte au 1er étage : Séjour-cuisine-salon (canapé convertible type "BZ" 2 p. de 140x190cm en appoint), 2 chambres (2 lits 2 p. 140x190cm), salle d'eau (douche/wc). Connexion Wifi par boîtier Airbox 3G/4g, 5 Go offerts par semaine (streaming déconseillé, option 5 Go supplémentaires à 10€). Terrain (1500m²) + piscine hors-sol (4x2m) + terrasse abritée + parking + garage (1 place) + local à vélos fermé et sécurisé tout privatifs. Commerces & services 7 km. Gare 7 km. Gare TGV Mâcon Loché 57 km.