Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Authentique corps de ferme de caractère du 19ème siècle, restauré dans les règles de l'art & chargé d'histoire (ancienne domaine agricole & viticole), niché sur une charmante propriété close de 1800m² soignée & fleurie (portail électrique), proposant une belle piscine, un agréable espace jardin et une grande cour en gravier (véritable terrain de pétanque naturel). Environnement calme, au cœur même des vignobles de Chânes (cru Saint-Véran ultra réputé), au sein d'un paisible hameau résidentiel blotti à flanc de coteau dominant un petit vallon verdoyant (superbe panorama sur les environs dont le Mont-Blanc par temps clair !), à 2 km du charmant village de Chânes, l'une des plus petites communes de Saône-et-Loire, paisible bourg viticole typique riche d'un patrimoine notable (élégante église romane du XIème siècle classée, belles demeures bourguignonnes historiques, château du XVIIème...). En pleine campagne mâconnaise, au creux d'un superbe cadre paysagé, magique & enchanteur, successions de vastes coteaux de vignes, bucoliques rivières & collines boisées. Gîte de très bon confort. Chaleureux cachet campagnard sublimé par une élégante restauration patrimoniale (conservation des anciens murs en pierres, linteaux de fenêtres en pierres, plafonds & poutres d'origine, majestueux manteau de cheminée sculpté…). Ambiance cocooning et ultra cosy. Énormément de charme. Agréable terrasse privative abritée & ombragée. Composition : Maison mitoyenne (à second gîte) jouxtant l'habitation des propriétaires (indépendance totale). Wifi. Chauffage central gaz. Buanderie commune (lave-linge en commun avec autre gîte). Gîte de type studio au 1er étage (lit 2 p. 140x190cm), salle de bain (baignoire), Wc indépendant. Terrasse privée. Terrain clos en commun (1800m²). Piscine en commun avec autre gîte et propriétaires de mai à septembre (9.5x4.5m ). Local vélos/motos fermé. Parking privé. Gîte labellisé "Accueil Motards" (classé 2 casques). Non fumeurs. Tous commerces 4.5 km. Gare 7 km.
Jean-Yves Larochette cultive les 11 hectares du domaine des Pérelles. Sa localisation sur 2 régions viticoles, le Beaujolais et le Mâconnais, et la diversité des sols rendent possible la production de plusieurs appellations différentes.
En effet, sur 6 communes situées à moins de 5 kilomètres de la cave, le domaine des Pérelles produit pas moins de 7 appellations d'origine contrôlée différentes.
Confortable gîte de groupe (appartenant à la commune) aménagé au sein d'une demeure de pays du 19ème siècle soigneusement restaurée, revisitée & sublimée avec style en très élégant bâtiment d'architecture contemporaine mixant traditions et modernité, sise au calme en pleine campagne mâconnaise, en bordure d'une paisible petite place nichée au cœur du pittoresque & charmant village de Chânes, l'une des plus petites communes de Saône-et-Loire. Blotti au creux des magnifiques vignobles de l'ultra réputé cru Saint-Véran, ce petit bourg viticole typique à l'indéniable charme, dispose d'un riche patrimoine (église romane du XIème siècle classée, belles demeures bourguignonnes historiques, maisons traditionnelles de vignerons, château du XVIIème...) et jouit d'un cadre paysagé vallonné de toute beauté, successions de vastes coteaux de vignes, bucoliques petites rivières & collines boisées. Gîte de très bon confort. Ultra spacieux & lumineux. Pièces aux dimensions nobles. Cachet contemporain soigné. Ambiance zen & douce twistée par un esprit plus « pop » et « vitaminé » côté chambre. Vaste balcon-terrasse panoramique exposé offrant une superbe vue dégagée sur le vignoble et la campagne environnante. Agréable grand jardin public végétalisé et arboré (cognassier, noyer, pommier, cerisiers du japon…) lové en lisière immédiate de vignobles, directement accessible au pied du gîte, parfaite aire de jeux pour les enfants. Composition : Maison de village mitoyenne. Wifi. Chauffage PAC. Rdc : Séjour-cuisine-salon, chambre PMR (2 lits 1 p. 80x200cm) avec salle d'eau PMR privative, Wc PMR indépendant, salle de jeux (baby-foot), buanderie. 1er étage (accessible par l'extérieur) : 5 chambres (3 comprenant 2 lits 1 p. 80x200cm / 4 lits 1 p. 80x200cm / 3 lits 1 p. 80x200cm), toutes dotées de salle d'eau privative (douche/Wc). Tous les lits sont jumelables en lit double 2 p. 160x200cm. Balcon-terrasse + local vélos privés. Parking + jardin public sur place. Toutes commodités 5 km.