Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Aire de pique-nique accessible depuis la RD61, direction Marnay. 1 table et banc.
La Maison Bleue
Chambre d'hôtes
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SAINT-SYMPHORIEN-DE-MARMAGNE
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Belges de naissance et morvandiaux d'adoption, Anne et Michel vous accueillent au sein d'une belle demeure bourgeoise de caractère de 1903 - soigneusement restaurée - sise en pleine campagne aux portes du parc du Morvan. Idéalement située sur le tracé des chemins de pèlerinages (Compostelle et St-François d'Assise) et des églises romanes, à 14 km du GTMC (mythique circuit VTT), 18 km de la voie verte et de l'EuroVélo 6 et 31 km du site archéologique gallo-romain de Bibracte labellisé « Grand Site de France ». Petit village lové au creux de la vallée du Mesvrin, véritable coulée verte serpentant au pied du massif d'Uchon (« la Perle du Morvan ») au sein d'un superbe cadre naturel préservé de collines boisées et de bocages. Très calme.
Propriété de 5000m² en partie aménagée avec large terrasse couverte, jardin fleuri, espace jeux pour les enfants (toboggan/balançoire/bac à sable) également dotée d'une vaste prairie. Au cœur de l'Autunois, magnifique territoire naturel préservé et chargé d'histoire, empreint de traditions, légendes & mystères, riche d'un exceptionnel patrimoine (antique, médiéval, industriel..). A 23 km des vignobles des côtes du Couchois et de la route des vins, 12 km du Creusot, 19 km d'Autun, 25 km de Montceau-les-Mines, 49 km de Chalon-sur-Saône et 54 km de Beaune. Spacieuses chambres de bon confort. Ambiance douce et zen. Chaleureux cachet campagnard.
Belle vue dégagée sur la campagne environnante. Composition : 4 chambres au 1er étage. Wifi. 2 suites avec salon séparé (lit 160x200cm) avec salle d'eau et balcon privé (douche/wc). 1 suite familiale composée de 2 chambres indépendantes et communicantes (lit 160x200cm + 2 x 2 lits 1 place superposés 80x200cm) avec salle de bain (baignoire/wc). 1 chambre double (2 lits 80x200cm modulables) avec salle d'eau (douche/wc). Kitchenette en accès libre (micro-ondes/réfrigérateur/lave-vaisselle). Jardin et terrasse couverte. Parking privé. Local fermé vélos motos. Restaurant situé à 300m.
Entre vignobles de Bourgogne et forêts du Morvan
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Appartement situé au rez-de-chaussée d'une maison individuelle avec une cour. Dans le village, vous retrouverez une boulangerie, 2 restaurants et d'autres petits commerces dans un rayon de 5 km. Gare TGV à 20 min (Paris à 1h20, Lyon à 40 min). Gare TGV à 20 min (Paris à 1h20, Lyon à 40 min).
Nombreuses balades vertes et randonnées, possibilité d'accompagnement sur celles-ci et chaque mardi randonnée organisée.
Autun, entrée du parc du Morvan à 15 min, les vignobles de Bourgogne à 45 min, lacs à proximité. Site d'Uchon à 10 min.
La balade du Héron est une promenade familiale et facile dans le fond de la vallée du Mesvrin. En longeant le cours d’eau puis en prenant un peu de hauteur près du hameau des Petits, vous découvrirez un panorama pittoresque sur le bourg et ses alentours.