Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Fabrication de chocolat et de pâtisserie à notre atelier à Saint-Ambreuil. Tous nos produits sont maison et fait à partir de matières premières de qualité.
Abbaye de la Ferté, première fille de Cîteaux. L'église a disparu mais le palais abbatial subsiste. Visite guidée : vaste escalier, salons à boiseries sculptées, tapisseries, tableaux et mobiliers d'origine. Galerie avec objets scientifiques XIXème siècle. Parc.
Ravissante maison contemporaine de caractère, aménagée dans un esprit de « cottage » typique à colombage - dans le respect de l'architecture bressane locale - sise au cœur d'un petit village résidentiel longeant la voie verte (connectée à l'EuroVélo6) & la Saône (véritable paradis des kayakistes & pêcheurs, réputé pour ses célèbres silures, sandres, carpes…). En pleine campagne, au sein d'un cadre champêtre et rural préservé, en lisière de champs, rivières et prairies, proche de vastes forêts domaniales (dont le Bois de Bissy à deux pas), au creux d'un site naturel protégé classé "Zone Natura 2000" pour son remarquable écosystème (dont une exceptionnelle réserve ornithologique riche de 160 espèces et de nombreuses variétés végétales rares). Gîte de très bon confort doté d'un chaleureux cachet campagnard contemporain aux inspirations nordiques. Ambiance zen et douce. Beaucoup de charme. Coquettes chambres reposantes lovées sous les toits mariant l'esprit de « cabanes » douillettes à l'atmosphère dépaysante des anciennes demeures de pays. Équipement complet de qualité. Cocooning & cosy. Charmant petit jardinet clos intimiste (niché à l'abri des regards), soigneusement végétalisé et très fleuri, abritant un petit bassin (sans danger) et une large terrasse toute à la fois exposée et ombragée sous un albizia (ayant donné son nom au gîte…). Composition du gîte : Maison individuelle sur 2 niveaux (duplex) jouxtant la maison des propriétaires (indépendance totale sans vis-à-vis). Wifi. Chauffage par Pompe à Chaleur. Climatisation. Rdc : séjour-cuisine-salon (canapé convertible 2 p. 140x190cm en appoint), salle d'eau (douche), wc indépendant. 1er étage : 2 chambres (lit 2 p. 160x200cm / 2 lits 1 p. 90x200cm). Jardinet clos + terrasse + parking privés. Local vélos disponible côté jardin des propriétaires. Commerces et services 6 km. Golf 18 km. Gare 15 km. Gare TGV du Creusot 48 km. Surface au sol : 60m² (incluant les superficies en mansardes sous une hauteur de 1.80m).
Nathalie vous accueille au sein d'une charmante villa contemporaine de style, sise au cœur d'un petit village résidentiel blotti en toute proximité de la voie verte (connectée à l'EuroVélo6) & de la Saône (véritable paradis des kayakistes & des pêcheurs, réputé pour ses célèbres silures, sandres, carpes…). En pleine campagne bressane, dans un agréable cadre champêtre & rural préservé, en lisière de champs, rivières et prairies, proche de vastes forêts domaniales (dont le Bois de Bissy situé à deux pas), au creux d'un site naturel protégé classé "Zone Natura 2000" pour son remarquable écosystème (dont une exceptionnelle réserve ornithologique riche de 160 espèces et de nombreuses variétés végétales rares). Spacieuse suite familiale de 50m² de très bon confort (totalement indépendante). Chaleureux cachet campagnard d'esprit contemporain. Ambiance coquette et douillette. Confortable & ultra spacieuse salle de bain de 9m² parfaitement équipée (dimensions rares). En bonus très privilégié, vous bénéficiez d'une « mini » terrasse privative nichée à l'abri des regards (côté entrée privative de la suite). Sur une vaste propriété close de 1500m² soigneusement aménagée (engazonnée, végétalisée & fleurie), dotée d'une double terrasse (nord-est/sud-ouest) dont une large avec salon de détente « outdoor », ainsi que d'une grande cour, véritable terrain de pétanque naturel ! Composition : Suite familiale disposant d'une entrée privative composée de 2 chambres indépendantes et communicantes (aile totalement privatisée et indépendante de la maison). Wifi. Chauffage électrique. 2 chambres double (lit 2 p. 160x200cm / lit 2 p. 140x190cm). Salle de bain (baignoire d'angle + douche) & Wc indépendant privatifs. TV & « Mini terrasse » privées. Petit-déjeuner servis dans la pièce de vie de la propriétaire. Réfrigérateur et micro-ondes à disposition. Terrain clos. Parking privé. Local vélos. Restaurant 800m. Commerces & services 6 km. Gare 15 km. Golf 18 km. Gare Creusot TGV 48 km.