Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Vente à la ferme de volailles de Bresse, Pintades, Porc de Bayeux Plein Air, Porc élevé sur Paille sans OGM, Miel de Ferme et Bières belges.
Gérants de la « Ferme des Animaux des Petits Bois » sise à 12 km (ferme d'exposition avec plus d'une centaine d'espèces d'animaux domestiques et activités pour toute la famille), Sonia et Jean-Baptiste vous ouvrent les portes d'une spacieuse maison de pays lovée au creux d'un sublime écrin préservé de nature & verdure, en lisière de bois & prairies. Calme absolu et véritable havre de tranquillité en pleine campagne louhannaise, au sein d'un cadre absolument magique & enchanteur, blotti sur une bucolique propriété privée de 30 ha disposant de prés & d'une vaste forêt (parfaitement entretenue avec chemin de promenade en pleine nature & tyrolienne), d'un étang de pêche de 1 ha (en « no-kill »), d'une rivière poissonneuse et d'une aire de jeux enfants complète (toboggan/escalade/cabane…). Le privilège rare de pouvoir observer la faune sauvage comme de rendre visite aux chevaux des propriétaires parqués sur place. Gîte de très bon confort. Lumineux et ultra spacieux. Exceptionnelle pièce de vie de 92m². Chaleureux cachet campagnard aux accents contemporains soignés. Ambiance zen. Agréable terrain aménagé de 1500m² (avec trampoline et table de ping-pong). Large terrasse exposée. Nombreuses activités nature, sportives, culturelles et gastronomiques à proximité. Composition : Domaine comprenant 3 gîtes dont 2 insolites (accès par 300m de chemin empierré carrossable). Maison individuelle de plain-pied (+ 1 chambre-mezzanine au 1er étage). Climatisation. Wifi. Chauffage Pompe à Chaleur (PAC). Poêle granulé bois (1 sac offert). Séjour-cuisine-salon. 4 chambres dont 1 en mezzanine (lit 2 p. 140x190cm + lit 1 p. 90x190cm / lit 2 p. 140x190cm / 2 lits 1 pers. 90x200cm jumelables / 2 lits 1 p. gigognes jumelables en lit 2 p. de 160x200cm). Salle d'eau (douche à l'italienne), salle d'eau bis (douche + wc), Wc indépendant. Terrain (ping-pong & trampoline) + terrasse. Local vélos. Commodités 8 km. Tarifs moindres plafonné à 6 p. (-150€ sur 1 semaine / -90€ sur WE et courts séjours).
Gîte de groupe dans une ferme bressane du XVIIème siècle, entièrement équipé. Idéal pour réunions de familles, séminaires. Habilité à recevoir les groupes enfants.
Gérants de la "Ferme des Animaux des Petits Bois" sise à 12 km (ferme d'exposition avec plus d'une centaine d'espèces d'animaux domestiques & activités pour toute la famille), Sonia & Jean-Baptiste vous accueillent au sein d'une insolite élégante cabane contemporaine sur pilotis lovée sur un bucolique étang de pêche de 1 ha ("no-kill"), au creux d'un sublime écrin préservé de nature & verdure, en lisière de bois & prairies. Cadre absolument magique & enchanteur, littéral havre de paix & repos, blotti sur une propriété privée de 30 ha disposant d'une vaste forêt (parfaitement entretenue avec chemin de promenade en pleine nature & tyrolienne), d'une rivière poissonneuse, d'un espace "bien-être" en accès payant (spa & sauna) et d'une aire de jeux enfants (toboggan/escalade/cabane…). Le privilège rare de pouvoir observer la faune sauvage comme rendre visite aux chevaux des propriétaires parqués non loin. Très bon confort. Chaleureux cachet campagnard aux accents contemporains. Ambiance zen & cosy, pétri de charme & baignée de lumière. Charmant balcon-terrasse "sur l'eau" abrité offrant une superbe vue sur le site. Magnifiques paysage & panorama. Agréable jardin naturel privatif. Composition : Domaine comprenant 3 gîtes dont 2 insolites (accès par 300m de chemin empierré carrossable). Cabane de plain-pied aménagée en chambre (2 lits 1 p. 90x200cm jumelables en lit 2 p. 180x200cm + matelas 1 p. de 120x190cm en appoint "posé au sol"). Électricité photovoltaïque (alimentation 12 volts) + réserve d'eau (évier / 5 litres). Pas de chauffage. Toilette sèche à l'extérieur (Wc). Coin cuisine complet + salle d'eau (douche/Wc) privatifs aménagés dans un grand bâtiment central du domaine à 300m (espace "en commun" avec le second gîte insolite) comprenant une grande salle de séjour et l'espace "bien-être" en accès payant & horaires dédiés (spa 4 pl. / sauna 2 pl. / douche). Balcon-terrasse abrité + jardin privatif. Parkings privé. Domaine de 30 ha en commun. Commodités 8 km.