Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
L’étang de Gravalou (1,5 ha) dispose d’un petit sentier de promenade au bord du plan d’eau de loisirs. La pêche y est autorisée pour les habitants de la commune de Virey-le-Grand. La carte coûte 15 euros par an, elle s'achète en mairie. Elle est gratuite pour les enfants de moins de 13 ans. Chaque habitant peut inviter une personne à la pêche.
Belle maison de 80m2 avec jardin dans un quartier calme, située à proximité de Chalon-sur-Saône. Le logement dispose d’un environnement calme. Vous pourrez pleinement profiter de son bel espace extérieur avec jardin équipé d’un barbecue et d’un salon de jardin, ou explorer la région Bourgogne-Franche-Comté. Elle peut accueillir jusqu’à 4 personnes.
L’église actuelle de Virey-le-Grand, de style néo-roman à trois nefs, construite en 1859, remplaça un édifice plus ancien au clocher remarquable. C’était l’un des plus beaux du diocèse, muni d’une tour carrée à deux étages de baies géminées en plein cintre. Elle était surmontée d’une flèche en pyramide de pierre à quatre rampants. Cette église ancienne avait été jugée trop exiguë et en trop mauvais état pour être réparée selon le rapport de 1852 de l’architecte Narjoux. Son clocher, devenu top dangereux, fut démoli en 1853.
Charles-Louis Bandet (1815-1889), curé de Virey de 1856 à 1866, écrivain, a réalisé le projet de construction de l’église, consacrée à l’Immaculée Conception, dont le dogme a été proclamé en 1854. La nouvelle église de Virey-le-Grand a été construite en 1859 sur les plans de l’architecte André Berthier, révisés avec l’adjonction des communes de Fragnes, La Loyère, Lessard-le-Royal qui a conduit à allonger la nef d’une travée. Elle a été inaugurée en 1860 et les
autels ont été consacrés en 1861.
François, collectionneur passionné d'anciennes « SIMCA Aronde » - mythique berline familiale française ayant inspiré le nom du gîte, dont vous pourrez découvrir plusieurs exemplaires entreposés sur place sous un préau côté cour - et Laure vous accueillent au sein d'un ravissante authentique ferme traditionnelle de caractère multi centenaire du XVIIIème siècle (1741), pétrie d'histoire & soigneusement restaurée dans les règles de l'art, lovée sur un ancien petit domaine agricole familial intégralement revisité en confortable villégiature. Environnement calme, blotti en bordure de ruelle au cœur d'un paisible bourg résidentiel (sis en toute proximité de l'A6 & du centre-ville de Chalon-sur-Saône & ses commodité), en pleine campagne péri-urbaine chalonnaise, bucolique écrin rural & viticole préservé, alternant champs & prairies, coteaux de vignobles, rivières, étangs et forêts dont la vaste forêt domaniale de Gergy toute proche, immense poumon vert du territoire à parcourir lors d'apaisantes promenades à pied comme en VTT. Nombreuses activités, culturelles, gastronomiques, naturelles & sportives à découvrir en toute proximité. Gîte de très bon confort. Chaleureux cachet campagnard aux accents contemporains, magnifié par une belle restauration patrimoniale (élégants murs d'origine en briques & colombage). Beaucoup de charme et de caractère. Très cosy. Agréable intimiste jardin, sans vis-à-vis, doté d'un toboggan & bac à sable. Composition : Maison individuelle (totalement indépendante) jouxtant l'habitation des propriétaires (comprenant également 5 chambres d'hôtes). Wifi (fibre). Chauffage central au gaz. Gîte de plain-pied (rdc) : séjour-cuisine-salon, 1 chambre (1 lit 2 p. 140x190cm + 2 lits 90x190cm), salle d'eau (douche), WC indépendants. Jardin privatif de 150m² (toboggan, bac à sable). Parking privé. Commerces 4 km. Toutes commodités 9 km. Gare 8.5 km.