Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Centre Permanent d'Initiative pour l'Environnement (CPIE Pays de Bourgogne)
Autre hébergement collectif
Dès
29
€
COLLONGE-LA-MADELEINE
100
pers. (maxi : 100)
Le CPIE Pays de Bourgogne, situé au cœur du bocage bourguignon, offre aux amateurs de pleine nature un cadre exceptionnel ainsi que de nombreuses activités : randonnée, découverte, pêche, VTT, tourisme…
Accueil de groupes (jusqu'à 100 couchages) avec ou sans repas. Restauration soignée, spécialités régionales. Formations, réunions, séminaires, séjours classes environnement, accueil de loisirs. Location de salles. Parc. Animation possibles.
L' église de Collonge, dont le chœur remonte au XIIe siècle, est sous le vocable de St. Barthélémy. Aucune église dédiée à St. Barthélémy ou à Ste. Madeleine n'est citée dans l'archiprêtré de Couches (sauf le prieuré Ste. Madeleine de Montartaux) au plus ancien pouillé complet du diocèse d'Autun, datant du XIVe siècle (de Charmasse, Cartulaire de l'Evêché d'Autun) ce qui laisse supposer que l'église, existant au XIIe siècle, était chapelle castrale. La topographie des lieux ne contredit pas cette hypothèse et il est fort possible qu'il y ait eu deux châteaux sur les terres de Collonge, celui d'Alibour, et un autre, au bourg. Les titres ne permettent pas de faire une distinction. Pour ce qui est du site d'Alibour, la motte est à 750 mètres au sud de l'église, dans un bas-fond, au confluent de deux ruisseaux dont le cours réuni se dirige à l'ouest vers le ruisseau de Digoine, affluent de la Drée.
Maison de maître d'une ancienne exploitation agricole, rénovée en 2013 avec une cour fermée et à proximité d'un étang avec possibilité de pêche en no kill. Gîte situé entre vignes (20 km de Beaune) et monts du Morvan.
Au départ de Saint-Martin-de-Lixy, point N°1, les habitants de ce village s’appellent : les Saint Martilixois. Prendre la direction de Tancon, ceux de ce village se nomment les Tanconnais, traversez le bourg, à l‘église, point N°2, admirez le fleurissement de ce village couronné « deux fleurs », prendre à gauche de l’église en direction du lieu-dit « Angelin », là, tournez à gauche et descendre jusqu’à Châteauneuf qui abrite les Castelnoviens, en passant par le bois.
Vous arrivez sur la place du Château, près de l’église romane St Pierre St Paul, édifiée au XIIe siècle, fortement remaniée au XVe suite aux ravages de la guerre de Cent Ans. A gauche le château de la Magdeleine, on ne peut l’admirer que de l’extérieur, descendre par le chemin du Torail, point N°4 qui vous mène au coeur du village d’antiquaires. Prendre le temps d’une visite. Traversez la rivière le Sornin par le pont dit romain, au point N°6, vous êtes à Saint Maurice les Châteauneuf, partir sur votre gauche en direction du lieu-dit « Machin », point N°7, continuez jusqu’à « La Matrouille » point N°8, vous longez la vallée du Sornin, délectez-vous de ce paysage serin.
La Matrouille est un ancien fief du XIIe siècle. Rejoindre « Popet », point N°9, « La Creuzette » N°10 puis entrez dans le bourg de Saint Edmond, jeune village puisque ce n’est qu’en 1878 que les Circuit de 78Km n°12 Boucle intercommunale Edmontiens, faisant alors partie de la commune de Saint Maurice les Châteauneuf décidèrent d’y construire une église. Obliquez à gauche en direction de « Foy Roland », point N°13, ravissant chemin qui vous mène sur la D295 en direction du point N°e « Le Bois Moulin » descendre dans la vallée et remontez, au stop, traversez la D8, l’emprunter un moment puis tournez à gauche en direction du N°14 « Le Four à Chaux ». Prendre le temps d’une visite sur ce site restauré il y a quelques années par un groupe de Castelnovimauriciens passionnés.
Continuez jusqu’au lieu-dit « Bachet » N°15 puis « Boyer », point N°16 tournez à droite et empruntez la route qui vous mènera jusqu’aux « Noirards » en passant par « La Chenauderie » N°17. Traversez le Sornin puis la D987 et montez en direction du point N°19 « Le Bey », tournez à droite, traversez la D985. Puis continuez jusqu’au N°20 « vieux bourg » de Chassigny sous Dun, là, les habitants se nomment : les Chassignons. Prendre le temps d’une pause pour visiter cette ravissante chapelle romane restaurée elle aussi grâce à une association. Montez à travers le bois, le chemin forestier vous mène à « Dreuillien », point N°21 l’emprunter un moment et redescendre par « la Madone », de magnifiques points de vue s’offrent à votre regard : le village de Mussy sous Dun, dont les habitants s’appellent : les Mussiats.
Arrivé au village, descendre jusqu’au viaduc,point N°22. Prendre un moment la route le long de la rivière 1ère catégorie le Mussy appréciée des nombreux pêcheurs du canton. Obliquez sur la gauche en direction de « Le Fournay »point N°23, poursuivre jusqu’à « La Combe » N°24 et montez jusqu’à « Dunet » N°25. Continuez à travers une forêt de douglas, c’est alors un paysage montagnard qui s’offre à vous.
Descendre dans le village d’Anglure sous Dun, vous y rencontrerez les Anglurons. Prendre sur la gauche en direction de « Les Granges » N°26, continuez jusqu’au « Moulin de la Planche Simon » N°27 et remontez par la forêt en direction des « Fonds », de « la Ragée ». Observez sur la gauche le point de vue sur les monts du Beaujolais. Arrivé à « Chélut » N°28 tournez à gauche et descendre sur « Pirot » N°29 vous avez traversé la D216. Reprendre votre montée vers « le Bois » N°30, le paysage ici est différent, champs de cultures, bois et prairies.
Allez jusqu « au Point IGN 514m » N°31 tournez à gauche, descendre, vous traversez un magnifique plateau. Continuez la descente jusqu’au stop, vous êtes à « l’étang de Cadolon » N°32. Tournez à droite, empruntez la D81 jusqu’au hameau de Cadolon N°33, au feu traversez puis descendre sur la gauche en direction de « La Favrie » N°34. Montez par les bois jusqu’au point N°35, « Les Quatre chemins » en traversant « le bois Gautay ». Tournez à droite jusqu’à « La Croix du Lièvre », N°36, poursuivre tout droit jusqu’aux « Justices », point N°37, vous allez pouvoir admirer une vue surprenante sur les monts du Roannais, du Forez : les villages aperçus au loin sont ceux de Villers, Mars.
Tournez à droite, descendre jusqu’au cimetière de Coublanc N°38, ici les habitants sont les Coublandis, emprunter la D259 un moment puis tournez à gauche, passer devant l’oratoire « Notre Dame de Lourdes » restauré et entretenu par une équipe de bénévoles, une messe y est dite chaque année pour le 15 août. Descendre jusqu’au « Pont des Rigoles », point N°39, traversez la D81 puis la D83. Attention ! Montez en direction de « Vert pré », N°40 tournez à gauche et descendre sur « Moulin Milan » N°41. Obliquez à droite pour aller découvrir le superbe château de Barnay, N°42, le contournez puis montez sur le plateau jusqu’à « Rochemond » N°43. Admirez la vue sur la vallée qui abrite le village de Saint-de-Denis-de-Cabanne et la ville de Charlieu. Tournez à droite, vous êtes sur une ancienne voie romaine, continuez, au « point IGN 350 m », N°44, obliquez à gauche pour retourner au village de Saint-Martin-de-Lixy.