Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Nous vous proposons notre tout nouveau gîte, flambant neuf à Lacrost, en face de Tournus. Un lieu idéal et plein de charme pour venir découvrir la Bourgogne du Sud.
Composé de 3 grandes chambres avec lits de 160, chacune disposant de sa salle de bain et de ses toilettes privatives et d'un dortoir pour 6 personnes disposant également de ses toilettes et de sa salle de bain, c'est l'hébergement idéal pour une escapade entre amis ou en famille.
2 configurations possibles pour le dortoir: soit 6 lits 1 place soit 4 lits 1 place plus un immense lit de 180 par 2 mètres.
Une grande pièce à vivre avec une cuisine entièrement équipée à neuf, un grand jardin en terrasses avec piscine à l'arrière de la maison, une grande cour à l'avant vous permettront de passer du temps ensemble mais aussi de pouvoir vous isoler quand le besoin s'en fait ressentir.
Après une reconversion professionnelle, Sylvette Romey confectionne désormais de l’habillement, mais aussi des sacs à dos et des pochettes de téléphone avec rabat interchangeable, son produit phare. Travaillant le chanvre en association avec un fournisseur français, elle travaille également le cuir qui lui permet d’allier plusieurs matières dans la fabrication de ses articles de maroquinerie.
Le village de LACROST est situé sur la rive gauche de la Saône, en face de la ville de Tournus. Le village est bâti sur un éperon rocheux, son activité jusqu’au milieu du XIXe siècle était centrée sur l’exploitation des carrières de pierres. Les carriers, tailleurs de pierres, et même les Compagnons du Devoir ont laissé leurs emblèmes sur leurs maisons ou pierres tombales. Une forte activité agricole assurait également la prospérité du village et la population a toujours avoisiné les 700 âmes depuis plus d’un siècle.
Jean-Louis & Patricia vous ouvrent les portes d'une authentique ferme bourguignonne de caractère du 19ème siècle restaurée avec soins, blottie au calme en bordure de ruelle & lisière d'un petit bois, sur un site insolite pétri d'histoire à l'endroit d'une ancienne carrière dont subsistent quelques imposants rochers. Niché sur les rives de la Saône (en accès direct par petit sentier pédestre & VTT) au creux d'un secteur classé en "Zone Natura 2000" pour son remarquable écosystème, non loin de la réserve naturelle de la Truchère (proche de laquelle, les propriétaires vous offrent la jouissance d'un terrain de pêche arboré en bord de Seille), le paisible bourg typique de Lacrost fait face à Tournus, & ses belles façades colorées de caractère méditerranéen, lovée sur la rive opposée. Site abbatial roman de renommée mondiale, cette charmante cité commerçante, étape gastronomique réputée, dispose d'un patrimoine inestimable (abbaye St-Philibert des X et Xie siècles, Hôtel Dieu, églises romanes du XIIe, maisons gothiques, bâtiments du moyen-âge au XVIIIe, hôtels particuliers, vestiges romains…) et de l'intégralité des commerces, services et équipements de loisirs, au cœur d'un magnifique territoire préservé alternant plaines & vallons de bocages, forêts et vignobles. Gîte de bon confort. Ultra spacieux. Pièces aux dimensions nobles. Chaleureux cachet campagnard d'esprit néo-rustique allié à l'ambiance dépaysante d'une ancienne demeure. Large terrasse abritée et close (portillon) ouvrant sur une propriété fleurie, végétalisée et arborée (en commun avec propriétaires). Composition : Maison de village mitoyenne jouxtant habitation propriétaires (indépendance totale). Wifi. Chauffage central gaz. Rdc : séjour-cuisine, 2 chambres (lit 2 p. 140x190cm / lit 2 p. 140x190cm + lit 1 p. 90x190cm), salle d'eau (douche), Wc indépendant. 1er étage : salon TV. Terrasse close couverte + balconnet + parking privés. Terrain commun avec propriétaires (cour/jardin). Toutes commodités 2 km.