Vols en montgolfière au dessus du vignoble de la Côte Chalonnaise. Départ de Montagny ou de Saint-Désert (en fonction de la direction des vents), au petit matin ou en fin de journée (meilleurs moments pour apprécier les couleurs magiques de la nature). Sortie d'environ 3 heures comprenant : la préparation du matériel, le gonflement du ballon, le vol d'une heure, le pliage du ballon. Au retour : remise de baptême autour d'une bouteille de Bourgogne.

Le site du Mont Rome est avant tout un site à part au niveau de la région, avec pour particularité d’être sous la forme d’un chaos de blocs. Les différents secteurs offrent diverses orientations et diverses inclinaisons. Il est ainsi souvent comparé (toute proportion gardée) au Frankenjura. Les voies sont souvent à doigts, teigneuses, assez courtes et nécessitent une bonne lecture pour envisager les « à vue ». On y trouve maintenant plus d’une centaine de voies du 3a au 8a avec des dalles, des parties verticales, des faces nord pour l’été et des dévers à 45°. Bref tout le monde peut y trouver son bonheur et on peut y grimper presque toute l’année. En effet, l’intérêt du site est également que l’on y trouve également presque toujours une zone sèche, à l’abri du vent et/ou à l’ombre. Au niveau équipement, le Site a vécu plusieurs périodes : une première phase d’équipement à l’aide de tamponnoir dans les années 83/86 (on peut encore voir dans certaines classiques des chevilles de l’époque!). Rééquipement de tout le site (et équipement d’une bonne dizaine de voies) dans les années 88/90. Ouverture d’une série de voies dans les années 2000/2020. Puis, le travail d’entretien ont permis au site de rester fréquentable (chemins d’accès...).