L'église est placée sous le patronage de saint Gervais (de Chalon), un diacre assassiné dans la forêt environnante, alors qu'il retournait dans son pays, la ville du Mans, au retour d'un pèlerinage à Rome. L'évêque de Chalon fit construire dès le VIIème siècle une chapelle sur le lieu de son supplice. L'église actuelle date du XIVème.
L'église de Flagy dédiée à Saint-Thibault, située en contrebas du bourg, est une église romane remaniée du Clunisois, avec chœur en berceau sous un beau clocher à deux niveaux d'arcatures et de baies géminées. L’abside a été refaite et la nef est moderne.
Autour de ce village, rivières et forêts s’offrent aux promeneurs et pêcheurs. Sur le plan archéologique nous pouvons mentionner les mottes féodales de Cercy et Champseuil, tandis qu’une fontaine à dévotion et un oratoire consacré à Saint Gervais témoignent d’un passé rural riche. L’église des XVIe et XVIIe siècles possède un témoin historique infiniment rare et précieux avec la châsse de St Gervais, osthothèque en pierre du haut Moyen Age.
Le matin, au lever du soleil, ou le soir au moment du coucher du soleil, embarquez dans notre montgolfière pouvant prendre à son bord jusqu'à 8 passagers. Après avoir préparé et monté la montgolfière, vous partirez pour une heure et quart environ au gré des vents.
Pendant ce temps, notre véhicule suivra la montgolfière et vous retrouvera à l'atterrissage.
Après une remise de certificat d'ascension en montgolfière, soulignant votre courage et votre sang-froid, nous vous ramènerons au terrain de décollage.