L'église Saint-Germain de Gergy, édifiée à l'emplacement d'un édifice du VIe siècle, a connu de nombreuses transformations. L’édifice actuel, de style gothique primitif et d’inspiration cistercienne, remonte au XIIIe siècle.

L'église de 1837-1838 dont les trois nefs ont une superficie de 285 mètres carré suffit à peine à la population de 930 habitants, les collatéraux sont couverts en tuiles, la nef et le chœur en dalles d'un poids considérable, les laves du chœur reposent sur une voûte en maçonnerie, celle de la nef sur des lambris. Un projet de reconstruction, confié à un architecte de Chalon, est adopté à l'unanimité par le conseil municipal et le conseil de fabrique. Il est achevé en 1863.