L'église de 1837-1838 dont les trois nefs ont une superficie de 285 mètres carré suffit à peine à la population de 930 habitants, les collatéraux sont couverts en tuiles, la nef et le chœur en dalles d'un poids considérable, les laves du chœur reposent sur une voûte en maçonnerie, celle de la nef sur des lambris. Un projet de reconstruction, confié à un architecte de Chalon, est adopté à l'unanimité par le conseil municipal et le conseil de fabrique. Il est achevé en 1863.
L'église Saint-Symphorien de Crissey est remarquable par son clocher vernissé restauré en 1885 et 1993, et par ses trois vitraux armoriés datés de 1525 et classés MH en 1910 : la baie axiale du martyre de saint Symphorien, patron de l'église / fragments baie sud (saint André) et baie nord (saint Denis). Ces baies mutilées ont été restaurées, en partie, en 1872 par le maître-verrier chalonnais Joseph Besnard.
Vitrail de la Vierge à l’Enfant (1493), restauré en 2015 . Dalles tombales du XVIe siècle.