Eglise du début du XIIIe, agrandie au XVIe siècle, placée sous le vocable de saint Symphorien, elle domine de son clocher rectangulaire Mercurey et la côte chalonnaise. Face à elle sur la colline de Mercurey on trouve l’église romane Notre Dame (XIIe siècle) point de passage des pèlerins en route vers Compostelle.
L'église de Touches, orientée est-ouest, offre un aspect massif avec ses contreforts, son imposant clocher à quatre pignons et à deux étages de baies géminées, sa couverture en partie de pierres de lave. Elle est dédiée à Saint Symphorien, jeune martyr décapité à Autun. Sa restauration intérieure et extérieure récente donne à l’édifice un intérêt tout particulier.
A Mercurey, l’étang du Pont-Latin, réservé à la pêche, permet une agréable promenade à côté des vignes. Les cartes de pêche sont à acheter auprès de l'association Pêche et Loisirs de Mercurey, au 03 85 45 23 97. Monsieur VION.
Champion de France de montgolfière, vigneron, Guy vous propose plus qu'un vol en montgolfière mais un partage de ses passions. Survoler les vignes de Bourgogne avec les commentaires du vigneron, se laisser porter dans les airs au gré du vent au-dessus des coteaux, avec la maîtrise du pilote (30 ans d'expérience) et ses explications des sensations ressenties. Un moment de pure relaxation, de magie et finir ce rêve avec une dégustation d’un bon nectar du vigneron à l'atterrissage.
Edifiée en 1768 par Emiland Gauthey au Hameau d’Etroyes, la Fontaine de Marjonzin est désormais au centre de Mercurey près du ruisseau du Giroux face à la mairie.
Vols et baptêmes en montgolfière. Prenez de la hauteur et vivez une expérience inoubliable à bord d'une montgolfière. Au départ de Rully, Mercurey, Moroges, Chalon sur Saône, Beaune, montgolfière Rully en Bourgogne vous propose un vol en montgolfière, selon la direction des vents, nous vous ferons découvrir cette inoubliable sensation de liberté et vous pourrez admirer nos vignobles et nos beaux villages. Vos pilotes Céline et Pascal vous feront partager leur passion pour la montgolfière. Que ce soit durant les préparatifs ou au pliage, votre aide sera la bienvenue. A l'atterrissage le traditionnel "pot de l'Aéronaute" vous sera offert. Quelle que soit l'occasion, nous pouvons vous fournir un bon cadeau. Une bonne idée pour un anniversaire, un départ en retraite, mariage, Saint Valentin ou juste pour faire plaisir....
Il n’existe aucune source écrite sur la fondation de l’église de l'Assomption, bien qu’une mention de Mercurey ait été relevée au VIe s. dans l’acte de fondation de l’abbaye Saint-Marcel de Chalon. Seuls l’analyse du bâti et une inscription dans l’édifice, faisant état d’une consécration le 22 mars 1461, permettent d’esquisser une chronologie de la construction.
L’édifice se présente, à l’extérieur, comme un vaste et très long vaisseau, doublé au nord par un second, précédé, côté ouest, par un puissant clocher.
Les rares baies, relativement disparates, ne permettent pas, au premier coup d’oeil, de se faire une idée de la datation des diverses parties qui le composent.
L’intérieur de l’édifice est, quant à lui, plus lisible. La partie la plus ancienne est constituée, en partant de l’ouest, par la troisième travée de la nef et, au nord, par celle du clocher qui s’ouvre sur cette dernière par un arc brisé. Ces espaces, de plan carré, sont couverts de voûtes sur doubleaux et croisées d’arcs retombant sur des piliers à chapiteaux très frustes. Une travée contemporaine existait vers l’ouest, comme en témoigne le départ de nervure visible sur le support commun avec le clocher. Cette partie de l’édifice, ainsi que l’élévation du clocher, témoignent des premières manifestations du gothique en Bourgogne du sud. Une abside, peut-être à chevet plat, devait terminer le plan à l’est (suite dans Documentpdf de J.D. Salvèque pour la Sauvegarde de l'Art français).