Située dans un des villages en pierres si authentiques de la côte Chalonnaise, une ancienne grange rénovée vous accueillera en toute indépendance. Un jardin privatif de 1000 m2 l’entoure, partiellement clos par des murgers (murs de séparation en pierre sèche), où vous pourrez profiter selon la saison de cerises, prunes ou noix. Une cadole fera le bonheur des enfants. Le gîte peut accueillir des personnes en mobilité réduite, avec un accès facile à la maison et au logement de plain pied. Le terrain est clos par du grillage et les animaux sont les bienvenus. Grand parking.
Ce château fortifié possède six tours rondes ou carrées (dont une dite "La Panneterie" datant de 1300 environ) plus un colombier dans un jardin attenant. La cour interne est fermée de murailles. Les bâtiments de ferme se trouvant dans l’enceinte datent du XVIIème au XIXème siècle.
L'intérieur du logis se compose de 4 grandes "chambres" avec leurs cheminées et des "cabinets", d'une petite chapelle sur laquelle repose un colombier. L'ensemble du domaine est constitué d'une "garenne" (bois de buis et chênes), d'un verger conservatoire de variétés fruitières du XVIe siècle, d'une vigne conservatoire d'anciens cépages susceptibles d'être présents au XVIe siècle (50), d'un conservatoire de 80 cépages de chardonnay et d'un jardin poétique.
Gourmandises en pots : figue-lavande, figue-noix, groseille-gingembre, groseille-menthe, pêche-romarin, pêche-cannelle, mirabelle-anis étoilé, mirabelle-caramel, fraise, framboise, cerise confite-groseille, coing citronné, rhubarbe-cannelle...
Confitures réalisées avec les fruits récoltés dans le jardin et le verger du Domaine Croix de la fleur.
13ème journées biodiversité et patrimoine viticole : Le vin, la vigne, quelles classes...
Conférence
+ de dates disponibles
Dès
15
€
BISSY-SUR-FLEY
« Journées Biodiversité et Patrimoine Viticoles »
Conférences au Château de Pontus de Tyard à destination d’un public varié : chercheurs, étudiants ou simples curieux .
L’association Renaissance du Château de PONTUS DE TYARD a la gestion d’un bâtiment ayant appartenu à cet illustre personnage et œuvre depuis 2001 à restaurer ce monument historique (labellisé ‘’Maison des Illustres’’), l'étudier et l'animer.
Pontus de Tyard, poète de la pléiade, astronome, philosophe a assurément marqué le XVIème siècle par son humanisme et son désir de comprendre le monde. Nous nous en servons volontiers comme fil conducteur pour nos activités.
Notre sensibilité pour les patrimoines historiques et littéraires s'est également portée vers le patrimoine environnemental. Après avoir planté un verger conservatoire (variétés du XVIème...), c'est une vigne conservatoire qui a été réinstallée dans le même esprit. Celle-ci comprend une collection variétale de chardonnay mais aussi une collection ampélographique de cinquante cépages qui auraient pu être présents sur ce site en 1542 (la vigne y étant mentionnée à cette date). Cela étant un peu le chaînon manquant entre un cabinet de curiosités et une collection botanique :’’la vigne rêvée de Pontus de Tyard’’. Certains cépages sont encore très plantés (pinot...) beaucoup sont plus modestes (césar....) et d’autres sont "interdits" (gouais...). Nous nous sommes alors demandé comment un esprit universel comme celui de Pontus de Tyard pouvait appréhender son environnement au XVIème siècle. Forcément attentif aux travaux de ses contemporains, il s'enracinait également dans ce qui l'avait précédé et dans son territoire. Ces interrogations se sont naturellement prolongées vers un passé plus récent jusqu’aux problématiques d’aujourd’hui. Tous les ans, nous vendangeons nous-mêmes cette parcelle et sortons quelques bouteilles d’un vin dit ‘’Clairet’’, unique et différent chaque année.
Par ailleurs, tous les mois de juin, depuis 2012, notre association ‘’Renaissance du château Pontus de Tyard’’ organise avec le Jardin des Sciences de Dijon et la Chaire UNESCO culture et tradition du vin, des journées d'échanges.
Des partenariats ont été établis avec la revue des œnologues ainsi qu’avec le Muséum National d’Histoire Naturelle.
Depuis 12 années, plus de 100 intervenants ont contribué au succès de ces journées.
Les 13ème journées biodiversité et patrimoine viticole :" Le vin, la vigne, quelles classes...!?" sont organisées par l'association Renaissance du château Pontus de Tyard de Bissy sur Fley, la SFS (société française de systématique ) et la chaire UNESCO cultures et traditions vitivinicoles de Dijon.
Le vin est reconnu comme l’une des boissons présentant la plus grande diversité. Elle est le fruit d’une histoire complexe entre la vigne, l’humain, la géologie, les écosystèmes… De nombreuses classifications existent pour tenter de rendre compte et expliquer cette diversité : types de sols, cépages, techniques de vinification, AOC, régions, notations… Tous ces systèmes pour organiser la vigne, les vins, les méthodes de transformations sont de la systématique. Certaines de ces classifications sont proches de la « systématique classique » (les cépages, les patrons de sélections…) d’autres plus exotiques. Qu’est-ce que ces classifications nous racontent ? Comment ont-elles été construites ? Comment évoluent-elles ? Comment traduisent-elles notre vision du monde vivant, du vin et des objectifs sociétaux associés ? Ces rencontres ont pour objectifs de mieux connaitre la systématique de la vigne et du vin dans toutes ses composantes et d’en comprendre ces arcanes et motivations (et d’en faire l’expérience).
Quelques courts-métrages primés au festival Oenovidéo seront projetés.
Des ateliers de dégustation seront organisés.
Le château et ses vignes seront également à découvrir .
Capacité : 70
Inscription obligatoire
C'est une journée festive au château de Pontus ou se mêle concert de chant, restauration avec pizza cuite au four de bois , découverte et ventes des vins du château et jeux. Vous aurez la possibilité de faire une visite guidée des lieux à 15 h et 16h.
Miel de Bourgogne-Franche-Comté. Visite miellerie, rucher fleuri. Apiculteurs sans frontières. Distributeur manuel.
Animations Antiques et Médiévales
Location de vélos adultes (VTC), vélos électriques, remorques vélo.
La première école de chute libre de Bourgogne 100% professionnelle vous invite à découvrir l’inoubliable ! Baptêmes de saut en parachute, stage de parachutisme...
Wine Dream Concept vous propose des initiations personnalisées adaptées à tous niveaux : ludique et accessible pour les néophytes, enrichissantes et authentiques pour les amateurs, et pointues sur des thématiques précises pour les connaisseurs.
Les visites de vignes et de caves peuvent se dérouler sur un ou plusieurs jours, une demi journée, ou bien même en soirée. N'hésitez pas a nous demander des animations à thème, ou un programme spécial que nous construirons au gré de vos envies.
Nous pouvons prendre en charge les transferts depuis les aéroports et gares de vos choix.
Wine Dream Concept c'est aussi une autre manière d'aborder la dégustation des vins. Découvrez avec Nicolas toutes les méthodes de dégustations, abordez les différents climats de Bourgogne et surtout, passez un moment convivial chez les viticulteurs bourguignons.
Vous pouvez également profiter de ces dégustations pour acheter vos vins préférés, Wine Dream Concept vous en facilitera la commande et la livraison à votre hôtel, ou directement chez vous.
Prolongez les vacances en passant un délicieux moment sur les rives du Canal du Centre, à quelques encablures de Chalon-sur-Saône. Restaurant situé au cœur du village de Fragnes-La Loyère (5 min. en voiture de Chalon-sur-Saône) et au bord du Canal du Centre vous accueille dans un cadre paisible au bord de l'eau.
Le chef vous propose une cuisine traditionnelle, du monde, créative et passionnée.
Le long de la Voie Verte et du Canal du Centre : informations touristiques, location de vélos (VTC, vélos électriques, remorque enfant), halte nautique, services (douches, wifi, machine à laver, sèche-linge). Commerces sur place : boulangerie, restaurant, salon de coiffure.