Situation :
10 Km à l’ouest de Mâcon, au sud de la Bourgogne.
Taille du domaine :
Domaine familial à vocation artisanale de 10 hectares sur sols Alcalins à dominance calcaire et argilo-calcaire.
Cépages cultivés :
- Gamay à jus blanc pour les Mâcon Bussières Rouge (4 ha).
- Chardonnay pour les Mâcon Bussières Blanc (5 ha).
- Bourgogne Aligoté (0,70 ha).
Age moyen des vignes : 60 ans avec des parcelles de 80 ans.
Conduite du vignoble :
Taille cordon, type bourgogne pour les rouges.
Taille guyot simple et arcure pour les blancs.
Densité de plantation de 8500 à 10000 pieds à l’hectare.
Travail régulier du sol.
Contrôle strict des rendements.
Récolte:
la vendange est manuelle, la date se définie dans l’optique d’une maturité optimale et en fonction de l’état sanitaire du raisin.
Les vins blancs :
- Mâcon Bussières blanc « Le pavillon », très minéral, issu d’un terroir très calcaire, élevé en cuve inox 12 à 18 mois.
- Mâcon Bussières blanc Cuvée Claude Seigneuret, vinification et élevage en fûts de chênes 12 à 18 mois, vieilles vignes (80 ans).
- Bourgogne Aligoté « Clos des Bruyères », (plantation 1998) élevage en cuve (18 mois).
Contrôle des températures en fermentation en cuves ( 18° à 22°), élevage sur lies.
En fûts : vinification et élevage, bâtonnage (fonction des millésimes), cuvée 100% boisée avec des fûts d’âge différent ( 90% de 2 à 8 ans – 10% de fûts neufs).
Les vins rouges :
- Mâcon Bussières rouge Tradition, (cuvée constituée par l’ensemble des parcelles du Domaine ) élevage en cuve.
- Mâcon Bussières rouge, Cuvée « Les Devants », élevage en fûts de chênes (3ème à 7ème vin), vieilles vignes (80 ans).
Ramassage en cagette, tri sélectif et rigoureux avec égrappage complet ou partiel, vinification sans So2, bourguignonne avec pigeages et remontages.
Contrôle des températures.
Durée de macération : de 12 à 15 jours, en fonction du millésime.
Elevage en cuves inox ou en fûts de chênes. La durée est fonction du millésime ( de 10 à 12 mois minimum).
Mise en bouteilles sans collage ni filtration.
Le principe de travail est de ne pas influencer la vinification par ajout d’un quelconque artifice, dans le respect du terroir : pas de levurage, ensymage et autres pouvant modifier un processus fermentaire naturel.
La mise en bouteilles s’effectue au domaine, après collage et légère filtration si besoin est (pour les blancs).
Ajustement de SO2 libre de 15 à 25 mg/l, seulement à la mise.
Par volonté de laisser les vins évoluer de façon naturelle et sans artifices, aucun d’eux ne subit d’autres traitements que ceux évoqués précédemment, de légers dépôts ou cristaux de tartre peuvent parfois apparaître dans les bouteilles.
Tous ces vins sont analysés périodiquement en laboratoire, le fait de « laisser vivre » nos cuvées n’implique bien entendu pas un manque de surveillance régulière.
Le travail des sols et des traitements raisonnés permettent de conserver un bon potentiel fermentaire naturel, inhérent au terroir.
Les cuvées sont sélectionnées par parcelles en fonction des vignes (origine, texture, exposition , âge …).
Depuis 1989, Muriel et Jean-Philippe ont repris l'exploitation familiale de 14 hectares (ancien domaine René Dussauge) issue de cinq générations de vignerons. Le Domaine Jean-Philippe Baptista est situé à Bussières, joli village du val Lamartinien en Bourgogne du sud, à une dizaine de kilomètres de Mâcon (71). La richesse de notre terroir, basé sur les coteaux ensoleillés du Mâconnais, nous permet de produire un large éventail de vin.
Village intimement lié au souvenir d’Alphonse de Lamartine, poète et homme politique éminent, possède une église romane construite fin XIIème début XIIIème siècle, classée Monument Historique. Tout près se trouve la tombe de l’abbé Dumont, inspirateur du poème “Jocelyn”.
Eglise Romane XIIe siècle constituée d’une nef unique rectangulaire, d’une travée sous un clocher carré, et d’une abside.
Son architecture laisse percevoir différentes phases de construction.
Le précepteur et ami d'Alphonse de Lamartine, l’abbé Dumont, est enterré au pied de l’église.
Tombe de l'Abbé François DUMONT dont s’est inspiré Alphonse de Lamartine, pour son célèbre poème JOCELYN publié en février 1836. Il reste, au chevet de l'église, cette pierre tombale qui fut dressée à la demande de Lamartine pour la mémoire de son ami.
Lavoir route RD 45
Depuis Milly, Lamartine, enfant, dévalait les pentes du Monsard pour rejoindre Bussières et les leçons de l’abbé Dumont. Ce dernier repose derrière l’église classée du village. Du Monsard (407 mètres) et de la montagne de Cras (505 mètres), l’horizon ondule sur le paysage si familier au poète.
Au cœur du Parc Naturel Régional du Morvan, isolée au milieu des prés et face à un bel étang, cette jolie maison en pierres, typique de la région, invite au calme et assure un dépaysement total. Entièrement rénovée, les équipements modernes côtoient les matériaux nobles, comme les tomettes du sol et les pierres apparentes. Composition : Plain-pied : séjour-salon (TV, lecteur DVD, cheminée, canapé convertible 2 personnes supplémentaires), cuisine équipée avec espace repas (four, plaques induction, lave-vaisselle, réfrigérateur/congélateur, micro-ondes, lave-linge), 1 chambre (lit 160x200cm, bureau), salle de bain (baignoire), WC indépendants. Terrain clos 1000m², avec vue à 360° sur la campagne, les prés et les bois. Terrasse sur cour. Lit bébé et chaise haute à disposition. Internet WIFI (fibre). Commerces & Services : 10 km.
Située dans un ancien corps de ferme, cette maison individuelle spacieuse, avec des espaces de vie très bien équipés, vous attend dans un cadre calme avec une vue dégagée sur le Morvan.
Capacité 7 à 11 personnes grâce à 4 couchages d'appoint.
Notre gîte est notre maison d'amis rêvée. Nous y avons mis tout notre cœur pour le restaurer et le rendre aussi agréable que ce que nous aimons trouver lors de nos voyages
La Rando Pieds Nus avec les Rapaces en Liberté
Envie d'un voyage nature, insolite, ludique et pédagogique pour petits et grands ?
Promenez-vous Pieds Nus avec des rapaces en liberté !
Une balade pour se reconnecter à une nature intacte et préservée à BIbracte, Grand Site de France, profiter des paysages magiques du Mont Beuvray en toutes saisons, ressentir la complicité entre les oiseaux et leurs fauconniers et vous imprégner de l'Esprit des Lieux !
Sur un sol facile pour "marcheurs pieds nus" débutants ou confirmés, cette promenade se vit comme un moment de lâcher-prise et d'évasion pour profiter au passage d'un massage de la voûte plantaire dispensé par la forêt elle-même!
La liberté, vous en rêviez.... C'est parti !!
Une balade hors du temps en compagnie de rapaces en liberté, qui respecte les rythmes de chacun : des oiseaux, des enfants, des amoureux de la nature, des photographes, de ceux qui traînent les pieds, de ceux qui traînent le nez en l'air, de ceux qui ont 1000 questions, de ceux qui aiment le silence...
Une balade hors du temps au coeur de Bibracte, la Ville Gauloise sous la Forêt, lieu où la nature et l'histoire sont préservées...
Le temps est venu d'honorer la beauté du Monde
Le temps est venu de nous réconcilier avec la Nature,
Le temps est venu de laisser l'espace au monde sauvage,
Le temps est venu de traiter les animaux en respectant leurs intérêts propres,
Le temps est venu de ralentir,
Le temps est venu de créer du lien,
Le temps est venu de voyager près de chez nous,
Le temps est venu de l'humilité, de la bienveillance, de l'empathie,
Le temps est venu de la Résilience.